Receta de sopa de chicharrón agridulce

La sopa agridulce de piel de tiburón y la sopa agridulce de calamar son platos auténticos de Fuzhou. Los amigos que vienen a nuestra casa nos dan el visto bueno. Se dice que algunos de los más auténticos de Fuzhou incluyen el restaurante Laoyang, Lao Fuzhou y el jardín Juchun. También podrías aprender. Hay muchos tutoriales en línea que puedes probar. Yo mismo he fallado algunas veces. La piel de la sopa agridulce Fuzhou Pi no es piel de cerdo, sino piel de cerdo frita. Lavar la piel del cerdo y remojarla en agua caliente. Remojar la piel de cerdo hasta que esté suave y cortar en trozos pequeños. Eso no significa que un chef experimentado de Fujian definitivamente pueda preparar la mejor sopa agridulce, porque este plato realmente tiene mucho conocimiento. Hay varias variaciones de ingredientes para la sopa agridulce, chicharrones, calamares en sopa agridulce, condimento de tomate y huevo en la sopa y vinagreta de chile.

La sopa agridulce es impresionante. Cuando era niño, cuando celebraba un banquete, la calidad del plato generalmente se usaba como estándar para las habilidades culinarias del chef. De hecho, algunas personas todavía recuerdan el hotel Laoyang. ¿Era el hotel cerca de la fábrica de televisión de Fujian original? ¿Está enfrente el mercado Xiaoliu? Resulta que trabajo en una fábrica de televisores y varias personas suelen ir allí a comer al mediodía. El jefe teme que los clientes pidan demasiado al realizar el pedido, al estilo típico de Fuzhou. Utilice un mortero de madera para machacar la carne seleccionada repetidamente.

Y añadir una cantidad adecuada de pasta de arroz glutinoso y alcalino vegetal para potenciar su pegajosidad. Por supuesto, el batido también es muy particular, la fuerza debe ser uniforme y rítmica, y la carne debe girarse repetidamente.

Utiliza el mismo método de corte para cortar una a una todas las golondrinas secas que necesites. No utilice piel de golondrina seca, ciérrela y regrésela al frigorífico. Coge una gasa limpia, humedécela con agua y reserva. El paño debe estar húmedo, pero no tanto como para que no me interese en absoluto. Entonces, su chef usó un palo de madera para batir la pierna de cerdo hasta convertirla en carne picada, agregó una cantidad adecuada de harina de tapioca y luego usó un rodillo para enrollarla hasta obtener una "piel" del tamaño de una piel.