Cómo hacer champiñones ostra

1. Sopa de panceta de cerdo y champiñones. Panceta de cerdo, setas shiitake, media libra de carne magra, 100 gramos de pimiento, 3 gramos de cebolla verde picada, ajo y un poco de pimiento verde. Champiñones muy frescos, lavados y desmenuzados. Cortar el pimiento verde magro en trozos y reservar. Calentar el aceite en una sartén, sofreír las rodajas de champiñones hasta que estén blandas, añadir agua y llevar a ebullición. Añadir el pimiento verde magro y cocinar durante 3 minutos. Espolvorear con la cebolla verde picada y sal. y pimienta.

2. Panceta de cerdo salteada, champiñones y brócoli con pimienta negra. Panceta de cerdo, hongos shiitake, 3 onzas de brócoli, medio ajo, 2 dientes de salsa de ostras, 2 cucharadas de pescado al vapor y salsa de soja, 1 cucharada de azúcar blanca, media cucharada de sal y un poco de pimienta negra. Lavar las setas de panceta y cortarlas en tiras anchas, partir el brócoli en brotes, lavar y machacar el ajo. Agrega agua al wok y deja que hierva, agrega una pizca de sal y unas gotas de aceite de cocina, agrega el brócoli y escaldalo durante 1-2 minutos (un tiempo corto si está crujiente, más tiempo si está suave), luego agrega el shiitake. champiñones y cocinar durante medio minuto más, luego sacar y escurrir juntos. Agrega aceite al wok (cantidad normal para cocinar), sofríe el ajo picado a fuego medio, luego agrega el brócoli cocido y los champiñones de panceta, agrega media cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de pescado al vapor. Sofreír uniformemente con aceite de frijol negro y 2 cucharadas de agua, agregar un poco de pimienta negra triturada (aproximadamente la mitad de la cantidad de azúcar blanca) y sofreír al gusto.