Ketchup: ¿Con qué debo cocinar?
Ingredientes: 500g de gambas, 1 tomate (300g), pasta de tomate, 3 chalotas, 1 trozo pequeño de jengibre, 2 dientes de ajo, sal, pimienta , esencia de pollo, azúcar, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de pasta de tomate.
Gambas fritas con tomate;
Preparación de alimentos.
Pelar las cáscaras y desvenar las gambas, cortar el lomo de las gambas con un cuchillo y marinarlas con vino de cocción, sal, pimienta y clara de huevo durante 30 minutos. (Guardado en el refrigerador durante el verano) Pele y pique los tomates, pique el jengibre y el ajo y corte las cebollas verdes en trozos pequeños.
Añade dos cucharadas de aceite de maíz a la sartén caliente, agrega el jengibre y el ajo y saltea a fuego alto hasta que estén fragantes.
Añadir las gambas, sofreír y poner en un bol.
Pon en la olla 1 cucharada de aceite, agrega los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate, y sofríe con sal, azúcar y esencia de pollo.
Remueve y remueve hasta que esté espumoso.
Vierte los camarones y sofríe uniformemente durante unos 2 minutos. Agregue un poco de harina de frijol y continúe revolviendo durante aproximadamente 1 minuto.
Agregue las chalotas, revuelva uniformemente y sirva en un plato.
El valor nutricional del camarón:
1. El camarón contiene un 20% de proteína, que es uno de los alimentos con mayor contenido proteico, varias veces o incluso diez veces mayor que el pescado. huevos y leche. En comparación con el pescado, los camarones contienen el aminoácido esencial valina pero son una fuente equilibrada de proteínas. Además, los camarones contienen glicina. Cuanto mayor sea el contenido de este aminoácido, más dulces serán los camarones.
2. En comparación con el pescado y las aves, los camarones contienen menos grasa, casi no contienen azúcar animal como fuente de energía, tienen colesterol más alto y son ricos en taurina, que puede reducir el colesterol sérico humano. Los camarones son ricos en oligoelementos como potasio, yodo, magnesio, fósforo y vitamina A.
Los tomates son ricos en caroteno, vitamina C y vitaminas del grupo B.
Por 100 g de tomates contienen 11 calorías de nutrientes, B0,06 mg de vitamina B, 0,9 g de proteínas, 0,2 g de grasa, 3,3 g de carbohidratos, 5,6 g de ácido fólico, 1,9 g de fibra dietética, 63 g de vitamina A. 375 g de caroteno, 0,02 mg de tiamina. Vitamina C 14 mg, vitamina E 0,42 mg, calcio 4 mg, fósforo 24 mg, potasio 179 mg, sodio 9,7 mg, yodo 2,5 mg, magnesio 12 mg, hierro 0,2 mg, zinc 0,12 mg, cobre 0,04 mg, manganeso 0,06 mg.