¿El licor es un alimento ácido o alcalino?
El licor es ácido. El licor chino tiene un aroma compuesto principalmente de ésteres. Utiliza koji y sake de destilería como agentes de fermentación y sacarificación, y utiliza materias primas con almidón (azúcar) mediante cocción, sacarificación, fermentación, varios tipos. de vino elaborado a partir de destilación, crianza y ensamblaje.
Estrictamente hablando, el vino preparado elaborado mezclando alcohol comestible y especias comestibles no puede considerarse licor.
El licor se concentra principalmente en los tramos superiores del río Yangtze y la cuenca del río Chishui. Las áreas triangulares de Renhuai en Guizhou, Yibin en Sichuan y Luzhou en Sichuan son el licor destilado más grande y de mejor calidad. áreas de producción en el mundo Son, respectivamente, las tres famosas áreas de producción de licores destilados en China, su grupo de industria de licores representa la mitad de la industria de licores de China.
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Información ampliada:
El licor de China se divide en siguientes categorías 7 tipos de fragancias: con sabor a salsa, de sabor ligero, aroma fuerte, aroma seco blanco viejo, aroma de arroz, aroma de fénix, aroma combinado y otros aromas.
Hace ya 5.000 años, la civilización neolítica tuvo aquí una historia de elaboración de vino. Se desenterraron una gran cantidad de vasijas de cerámica y de vino en el sitio de la Acrópolis en la ciudad de Zhangshu (Edad Neolítica), así como exquisitos bronces del sitio de Wucheng (Era Yin y Shang).
Los principales incluyen Site Liquor, Guijiu, Zhangjiajie Liquor, Maotai Liquor, Xifeng Liquor, Wuliangye, Shuanggou Daqu, Yanghe Daqu, Gujing Gong Liquor, Jiannanchun, Luzhou Laojiao, Fenjiu, Yilite, Dongjiu, Shanyanwang, Bawangzui, licor Kinmen Gaoliang, etc.
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