¿Qué significa leche cruda?
La leche cruda es leche cruda.
La leche cruda es leche cruda, y la leche cruda se suele utilizar como materia prima para diversas leches líquidas y leches de fórmula en polvo. Por ejemplo, la preparación de leche fresca y la preparación de leche pura.
1. Producción de leche fresca:
También se llama leche fresca, que es leche pasteurizada elaborada después de la pasteurización. La temperatura de pasteurización es de unos 85 grados, que no es alta, por lo que los ingredientes activos nutricionales de la leche se retienen tanto como sea posible durante la esterilización. Sin embargo, sólo hay una pequeña cantidad de leche cruda a granel en el mercado.
Después de hervir la leche fresca sin homogeneizar ni calentar, los glóbulos de grasa de la leche flotarán y se aglomerarán, haciendo que el sabor sea más espeso y rico. Sin embargo, dado que la leche fresca no contiene fortificantes ni aditivos nutricionales, el tiempo de almacenamiento es corto y la vida útil refrigerada es de solo aproximadamente una semana.
2. Preparación de la leche pura:
La leche pura también se elabora a partir de leche cruda sin añadir ningún excipiente, y se esteriliza mediante alta temperatura en un instante. Leche esterilizada a alta temperatura.