Cómo hacer callos desmenuzados

Ingredientes: 200g de callos cocidos, un pimiento picante, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de pimiento, 3 pimientos rojos secos, un poco de esencia de pollo, 3 dientes de ajo, un poco de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja, azúcar, unas rodajas de jengibre. Lavar y desmenuzar los callos cocidos y cortar el pimiento en dados. Calentar aceite en una sartén, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír los callos desmenuzados, añadir la pimienta y el vino de cocción. Vierta la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar y el agua y cocine a fuego lento durante un rato. Agregue un poco de pimiento picante y esencia de pollo al resto de la sopa, sofría, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.

Ingredientes: 200g de callos cocidos, un pimiento picante, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de pimiento, 3 pimientos rojos secos, un poco de esencia de pollo, 3 dientes de ajo, un un poco de salsa de soja oscura, un trozo de cebolla verde, un poco de sal, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar y unas rodajas de jengibre.

1. Lavar y cortar en tiras. Corta el pimiento en cubos, las cebolletas, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo están listas.

2. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, luego sofreír los callos desmenuzados, añadir pimienta y vino de cocción para quitar el pescado. y olor a cordero.

3. Añade la salsa de soja y la salsa de soja oscura y sofríe hasta que tome color. Vierta suficiente agua para cubrir la barriga. Agrega un poco de sal y azúcar y cocina a fuego medio durante un rato. Queda un poco de sopa, agregar ají picante y esencia de pollo, sofreír un par de veces, espolvorear con cebolla de verdeo picada, esperar hasta que se seque la sopa y servir.