¿Cómo hacer repollo frío? ¿Cómo hacer repollo frío?
1. Ingredientes: cantidad adecuada de col, 1 cucharada de aceite de cocina, 2 cebolletas, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de azúcar, 1 pizca de sal, 1 mijo picante , 1 semilla de sésamo blanca Una cucharada pequeña, media cucharada de aceite de chile y 1,5 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor.
2. Preparar el repollo y las guarniciones.
3. Coge una cantidad adecuada de col, lávala y córtala por la mitad con un cuchillo para facilitar su consumo.
4. Lavar las guarniciones, cortar el mijo en aros, picar la cebolleta y el ajo y reservar.
5. A continuación prepara la salsa fría: pon 1 cucharada y media de salsa de soja de pescado al vapor en el bol para aumentar el sabor salado. Si no, también puedes sustituirla por salsa de soja ligera.
6. A continuación añade 1 cucharada de vinagre balsámico, vinagre y ajo, que tienen efectos apetecibles y esterilizantes, y son condimentos imprescindibles para los platos fríos.
7. 1 pizca de sal y 1 cucharadita de azúcar para neutralizar el sabor ácido y salado. Puedes aumentarlo o disminuirlo según tu propio gusto.
8. Agrega media cucharada de aceite de chile para aumentar el apetito, si te gusta la comida picante, puedes agregar más para un mejor sabor.
9. 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco y la mitad de la cebolla de verdeo picada y el ajo picado para enriquecer el sabor.
10. Calienta el aceite en una sartén. Una vez que esté caliente, sofríe el mijo y la mitad restante del ajo picado a fuego lento hasta que esté fragante.
11. Viértalo en un bol mientras esté caliente para estimular el aroma de la soja y revuelva uniformemente, mezcle el ajo cocido y el ajo crudo para obtener el sabor más fragante;
12. No es necesario lavar la olla, simplemente agregar una cantidad adecuada de agua, llevarla a ebullición, agregar el repollo y utilizar un poco de aceite restante en el costado de la olla para blanquear. el repollo quedará brillante y refrescante.
13. Blanquear la col hasta que esté tierna y tierna, sacarla, escurrir el agua y colocarla en un plato; no blanquear por mucho tiempo, alrededor de 40 segundos a 1 minuto.