¿Cómo hacer tocino crudo? ¿El tocino crudo necesita agua?
¿Cómo marinar tocino con maicena?
1. Si tienes tocino de clara de huevo, puedes añadir menos maicena. Agrega un poco de sal y pimienta y deja marinar durante media hora. Si está sellado en el frigorífico, este tiempo se puede acortar, 20 minutos son suficientes.
2 Hoy en día, todas las sartenes son antiadherentes y, por lo general, no habrá problemas como que se peguen. Pon más aceite en la olla, caliéntalo, apaga el fuego, agrega la carne y sofríe lentamente.
3. Hay que controlar bien el grosor de la carne y cortarla más fina la próxima vez. Si tienes prisa, puedes añadir agua a mitad del marinado. ¡Después de marinar, verás que la carne absorbe el agua! Esto hará que la carne quede más jugosa y tierna.
Cómo sofreír carne con maicena
Marinarla con maicena antes de freírla. Para la mayoría de los platos de carne salteados, marinarlos en vino de arroz crudo antes de cocinarlos los hará más tiernos. Antes de freír, corte la carne en un recipiente, agregue maicena (o ablandador de carne en polvo), aceite de cocina y los condimentos adecuados, revuelva uniformemente y luego póngalo en la olla. La carne frita quedará tierna, jugosa y no dura.
No cocinar la carne a fuego lento. El calor es muy importante en la cocina. Algunos platos son adecuados para cocinar a fuego lento a fuego lento, como el pollo estofado con champiñones, y algunos platos deben saltearse a fuego alto, como los fideos de arroz fritos. En el caso de la carne frita, si la fríes lentamente a fuego lento, temes que no se cocine lo suficiente y se fríe por mucho tiempo. De esta forma, la humedad de la carne se perderá fácilmente y la carne frita. volverse seco y duro. Si quieres sofreír carne tierna y jugosa, debes sofreírla rápidamente a fuego alto y retirarla de la sartén antes de que la carne pierda por completo su humedad. Este tipo de carne queda tierna y jugosa al morderla, lo cual queda muy delicioso.
Consejos para utilizar la maicena
El uso correcto de la maicena ayuda a dar color a los platos y hace que la sopa quede espesa y brillante. Por tanto, según las necesidades de cocción, existen dos formas de espesar los platos: espesas y finas.
En guisos se suelen utilizar costillas densas y pescado. Cuando se usa maicena, es necesario hidrolizarla lo antes posible y la maicena se hidroliza en una solución de agua y almidón. Generalmente, es suficiente liberar de 100 a 150 g de polvo por 500 ml. Cuando el plato esté casi listo, agrega la solución de agua de maicena. Pronto, el agua de la olla se secará rápidamente y la sopa se condensará. El efecto espesante es inmediatamente visible.
Al cocinar verduras y otros platos, puedes espesar la salsa ligeramente, como bambú hervido y luffa. Una fina capa de espesante alegrará los platos. Pero no se puede ver que el efecto visual se logre con negrita. Entonces la concentración de este espesante es relativamente ligera. Generalmente se pueden añadir 70 gramos de maicena a 500 ml de agua.