Cómo comer sangre de cerdo y cómo prepararla

1. Tofu de sangre de cerdo salteado: lavar la sangre de cerdo, cortarla en tiras, remojar en agua hirviendo y reservar. Corta los tallos de cilantro en rodajas y corta el ajo. Poner las rodajas de ajo en la sartén con aceite caliente y sofreír, añadir la sangre de cerdo y sofreír, añadir la cantidad adecuada de sal, sofreír uniformemente, añadir los tallos de cilantro, sofreír brevemente y apagar el fuego. cuando se vuelve fragante. Vierta el aceite de sésamo y sirva.

2. Sopa de Espinacas con Sangre de Cerdo: Lavar y cortar las espinacas en gajos. Cortar la sangre de cerdo en rodajas gruesas. Agrega agua a la olla y blanquea la sangre de cerdo. Poner un poco de aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y el jengibre. Agrega la sangre de cerdo cocida y sofríe. Agrega el caldo y deja que hierva en un tazón pequeño. Agregue las espinacas y la sal, cocine hasta que las espinacas cambien de color, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con baya de goji.

3. Judías secas fritas con sangre de cerdo: cortar la sangre de cerdo en tiras. Enjuagar con agua limpia y sacar. Cortar el tofu blanco seco en tiras, remojar un rato en agua ligeramente salada, retirar y escurrir. Escurre el agua purificada del tofu seco y fríelo en aproximadamente un 70% de aceite caliente. Freír durante unos dos minutos, retirar y escurrir. Agrega un poco de aceite a otra sartén. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el ajo y los chiles secos. Agrega sangre de cerdo. Añade el tofu frito y sofríe un poco. Añade un poco de sal y una pizca de pimienta. Revuelve uniformemente, apaga el fuego y agrega esencia de pollo al gusto.