Cómo hacer dragón verde asado con sal

Receta de dragón verde australiano asado a la sal

1. Prepara una olla de hierro y seca ligeramente el bogavante con papel de cocina.

2. Añade al wok sal gorda, pimienta y anís, sofríe la sal a fuego alto.

3. Sofreír hasta que la sal crepita en la olla, retirar la mitad de la sal. Unte las rodajas de langosta y jengibre uniformemente sobre la sal, cubra completamente la langosta con la mitad de la sal, tape la olla y caliente durante 3 minutos.

4. Vierta el vino trinchado de manera uniforme.

5. Calentar durante 3 minutos más. Después de cocer a fuego lento durante 3 minutos, retiramos la sal y sacamos el bogavante a la plancha.