¿Qué se debe agregar al vino blanco para que sepa mejor? El vino casero es fácil. Lo preparé el año pasado y estaba bastante bueno. Absolutamente 100 vinos tintos originales. Cuando estaba haciendo vino el año pasado, las uvas tintas costaban sólo 70 centavos la libra y tenían un sabor muy similar al de las uvas rojas secas. El contenido de alcohol es de aproximadamente 13 grados. El alcohol tiene muchos beneficios para el organismo, que han sido demostrados científicamente. El vino que usted mismo elabora sabe bien y ahorra dinero (una libra cuesta menos de 2,5 yuanes y cinco libras de uvas pueden producir cuatro libras de vino) y no tiene que preocuparse por los ingredientes químicos. Y beber el vino que prepares sabrá mejor. Hacer tu propio vino es fácil. Puede adaptar las medidas a las condiciones locales y prestar atención a la higiene. El vino elaborado según el método que introduje es vino tinto seco, que generalmente es más suave que el vino tinto seco que compras. Es mejor no lavar las uvas compradas porque la fermentación autóctona se basa en microorganismos de levadura silvestre adheridos a la superficie de las uvas. Si quieres lavarlos, no debes lavarlos con las manos y un cepillo y mucho menos usar desinfectantes como detergente y permanganato de potasio. Es necesario garantizar al máximo la supervivencia de los microorganismos. Las uvas no se lavan en la industria. Muchas grandes empresas vitivinícolas tienen sus propias plantaciones de uva y el uso de fertilizantes y pesticidas químicos está estrictamente prohibido. De hecho, es difícil garantizar que no se utilicen pesticidas en las uvas en el mercado, pero hasta donde yo sé, los agricultores comunes de frutas también tienen un gran tabú en cuanto a rociar pesticidas directamente sobre las uvas, porque esto formará manchas en la piel de las uvas y acortará el tiempo de vida. vida útil de las uvas. (Si está realmente preocupado, puede enjuagarla con agua). Luego, use las manos lavadas para arrancar y amasar tantas uvas como sea posible y coloque las semillas en latas. En la industria, las trituradoras se utilizan para triturar. El método tradicional francés consiste en contratar a una hermosa joven para que se suba a un barril de uva y triture las uvas con los pies. También hay exprimidores que se utilizan en la industria para extraer el jugo de uva y solo fermentar el jugo de uva. Si está preparando vino blanco, debe exprimir las uvas blancas del jugo rápidamente para evitar que la piel y las semillas se empapen en el jugo y se pongan rojas. Haga su propio vino sin añadir cultivos iniciadores, conservantes ni clarificadores. El vino casero utiliza levadura silvestre para descomponer el azúcar de las uvas en alcohol y agrega un poco de azúcar para aumentar el contenido de alcohol. Generalmente, la vida útil no supera los dos años, por lo que se debe consumir dentro de los dos años posteriores a su conversión en alcohol. Aquí se explica cómo hacer vino. 1: Herramientas necesarias para la elaboración de cerveza: 1. Fermentador principal. Se recomienda utilizar frascos de vidrio, botes de vidrio, botellas de vidrio, frascos de cerámica, botellas de acero inoxidable o botellas de plástico resistentes al alcohol e inofensivas para los humanos, independientemente de su tamaño. 2. Recipiente de fermentación secundaria y recipiente de vino. Se pueden utilizar botellas de vino vacías, botellas de bebidas, botellas de agua mineral, etc. 3. Un tubo de plástico delgado. Se utiliza para verter el vino del recipiente de fermentación mediante sifón una vez completada la fermentación. 4.Palos o palillos de madera. Se utiliza para remover pieles de uva y jugo de uva durante la fermentación. 5. Medias o gasas. Se utiliza para filtrar el jugo del vino. 2. Ingredientes: Muy sencillo. El ingrediente principal son las uvas maduras de color oscuro, como Kyoho, Rose y otras condiciones amateur. El material auxiliar es azúcar de roca o azúcar blanco. La proporción en peso de uvas y azúcar utilizada para la fermentación es de 10: 1. 3. Proceso: 1. Limpiar el tanque de fermentación principal (es decir, tanque de vidrio, etc.) y controlar el secado. 2. Tomar 750 g de uvas medianas de piel morada 15 días antes de su madurez, quitarles los tallos, quitar las uvas podridas y encogidas, remojarlas, luego enjuagarlas y secarlas hasta que no queden gotas de agua en la superficie. No lo frotes con las manos al lavarlo, porque la escarcha de los hollejos de las uvas (que contienen una gran cantidad de levadura silvestre) se utiliza para la fermentación. 3. Lávese las manos, triture las uvas, exprima la pulpa de la uva en el tanque de fermentación principal y luego coloque las pieles de las uvas en el tanque de fermentación. Nunca deseche la piel de las uvas. En primer lugar, hay levaduras silvestres en los hollejos de la uva que permiten que comience la fermentación natural. En segundo lugar, el vino necesita el color de la piel de la uva. Si el tanque de fermentación es pequeño, puedes prensar una uva a la vez. Si el depósito de fermentación es grande, puedes coger tres o cinco uvas a la vez, meter la mano en el recipiente para triturarlas y luego soltarlas y dejar las uvas trituradas. 4. Cuando las uvas estén cargadas hasta aproximadamente el 70% de la capacidad del tanque de fermentación, deje de cargar uvas y cubra la tapa, pero no la apriete por completo. Durante el proceso de fermentación se produce una gran cantidad de gas dióxido de carbono. Si está demasiado lleno, se derramará el preciado jugo del vino. Si el tapón se aprieta demasiado, la botella puede explotar. Además, la fermentación de la uva también requiere pequeñas cantidades de oxígeno; 5. Colocar el tanque de fermentación que contiene las uvas en un lugar fresco y ventilado. Después de colocar las uvas en el tanque de fermentación, la fermentación comenzará dentro de aproximadamente 12 horas, lo que significa que habrá más burbujas en el jugo de uva. 6. Una vez que comience la fermentación, presione las pieles de la uva en el vino dos veces al día con un palo de madera o palillos y luego cierre la tapa.
7. Dentro de uno o dos días después de que comience la fermentación, agregue azúcar de roca o azúcar blanca equivalente a 1/20 del peso de las uvas fermentadas. Por ejemplo, agregue medio gato de azúcar a 10 libras de uvas. el jugo de uva y revuelva uniformemente. El azúcar lo que hace es aumentar el contenido de alcohol. Generalmente, añadir 17 gramos de azúcar por litro de zumo de uva puede aumentar el contenido de azúcar. 8. De tres a cuatro días después del inicio de la fermentación, agregar azúcar de roca o azúcar blanca equivalente a 1/20 del peso de las uvas fermentadas, es decir, el peso total de las dos adiciones de azúcar es 1/10 del peso de las uvas. Remoje el azúcar en el jugo de uva y revuelva uniformemente. 9. Generalmente, la fermentación del vino tarda entre 6 y 8 días a temperatura ambiente, como unos 6 días en verano y 8 días en otoño en Beijing. La fermentación alcohólica se completa cuando hay muy pocas burbujas en el tanque de fermentación, básicamente solo quedan pieles y semillas de uva incoloras y el vino básicamente no es dulce. 10. Una vez completada la fermentación alcohólica, primero vierta el jugo de vino en el tanque de fermentación secundaria utilizando el método de sifón y luego use medias o gasa fina para filtrar las pieles, semillas y granos restantes de la uva. También se mezcla el vino filtrado. en el tanque de fermentación secundario en el frasco. Deseche las pieles, semillas y pepitas de las uvas. Tenga en cuenta que el tanque de fermentación secundario tiene un espacio de 1/10 y la tapa no debe apretarse demasiado. Ponlo en un lugar fresco.