Cómo hacer panecillos de chucrut y recetas
Pasos de cocción:
1. Remojar la col con medio día de antelación.
2. Picar la carne de cerdo en polvo
3. Añadir a la carne picada salsa de soja, azúcar, sal, esencia de pollo, clara de huevo, vino de cocción y aceite de sésamo.
4. Revuelva uniformemente en una dirección y reserve.
5 Lave la col remojada repetidamente, séquela y córtela en polvo.
6. Pon un poco más de aceite en la olla, añade el ajo picado y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante.
7. Añade la col picada y sofríe hasta que se seque.
8. Agrega la sal y la esencia de pollo y revuelve uniformemente.
9. Echar agua para enjuagar la col, luego tapar y cocinar unos minutos.
10. Después de que el agua de la olla esté hervida, saca el repollo.
11. Agrega la carne picada en el paso 4;
12. Revuelve uniformemente y reserva.
13. Pon la levadura en agua tibia, mezcla uniformemente. y dejar reposar. Dejar reposar un rato para que se disuelva por completo.
14. Vierte la solución en la harina y revuelve con los palillos.
15. Mezclar bien con el algodón.
16. Sujétalo con las manos y amásalo hasta formar una bola, luego amásalo repetidamente.
17. Asegúrate de amasar la masa hasta obtener una superficie lisa.
18. Poner la masa amasada en el bol.
19. Tapar con una tapa o una gasa húmeda y dejar fermentar en un lugar cálido durante unas 2 horas.
20. Cuando la masa ha fermentado al doble de su tamaño, significa que ha fermentado.
21. Saca la masa fermentada y colócala sobre una tabla de cortar espolvoreada con una fina capa de harina. Amasar bien para expulsar el aire del interior.
22. Amasar nuevamente la masa hasta obtener una superficie lisa, cubrir con una gasa húmeda y dejar reposar unos 10 minutos.
23. Utiliza un cuchillo para cortar la masa suelta en dos partes y luego enróllala formando una tira larga.
24. Utilizar un cuchillo para cortar en dosis de unos 40 gramos.
25. Aplana la masa y luego usa un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa ligeramente más espesa en el medio y un poco más delgada en los bordes.
26. cantidad adecuada de relleno y colocarlo en el centro de la masa.
27. Comienza desde un lugar y pellizca una arruga.
28. Continúe doblando en una dirección.
29. Pellizca el borde de la masa hasta que quede completamente apretado, luego cierra la boca para formar un embrión de bollo.
30. Cubrir el embrión verde con una gasa húmeda y dejar reposar unos 20 minutos por segunda vez.
31. Ponga una cantidad adecuada de agua en la vaporera, cepille una fina capa de aceite sobre la vaporera o ponga un paño de cajón encima, agregue los embriones verdes cocidos, tape bien la olla y cocine al vapor. unos 18 minutos, apaga el fuego, espera unos 3 minutos, luego abre la tapa y sácalo.