Pasos para hacer galletas confitadas con azúcar

28 espinos, 250 gramos de azúcar blanca, 130 gramos de agua, un poco de pasta de judías rojas, un poco de piñones, brochetas de bambú

1 Azúcar blanca, las partículas más gruesas son mejores.

3. Lavar las brochetas de bambú con agua limpia y hervirlas en agua hirviendo. Ensartar los espinos rellenos de pequeños a grandes, y ensartar tantos como quieras si tienes niños en casa. Lo mejor es utilizar brochetas de bambú por seguridad, corta la punta;

4. La proporción de azúcar blanca y agua es de 2:1. Ponlo en la olla al mismo tiempo, asegúrate de usar una olla de acero inoxidable o una olla esmaltada.

5. Hierve el azúcar, lleva la estufa de gas a fuego alto y mantenla a fuego medio; a fuego lento durante 5 minutos, cuando empiecen a aparecer burbujas grandes, pasar a fuego medio y continuar durante 5 minutos, hasta que no queden burbujas grandes sino pequeñas en la olla, y el color sea brillante. cambie a fuego lento, de lo contrario el azúcar se sobrecalentará porque el agua se evapora demasiado rápido. El azúcar cocido debe retirarse del fuego inmediatamente. No revuelva mientras hierve. Agite el fondo de la olla con las manos mientras hierve para evitar que la olla se caliente de manera desigual o se queme.

6. Sumerge en azúcar, prepara una tabla de cortar limpia y extiende una fina capa de agua sobre ella con las manos. Gire suavemente la brocheta de espino contra la espuma del azúcar caliente hervida, envuélvala en una capa fina y colóquela rápidamente en el plato de agua para que se enfríe durante dos o tres minutos antes de disfrutarla.

(Asegúrese de moverse rápidamente al sumergir el azúcar; de lo contrario, el azúcar se enfriará y solidificará. Mojar el azúcar requiere habilidad. Si el azúcar es demasiado espesa, afectará el sabor. El azúcar debe ser bañado en una capa fina y uniforme, queda delicioso).

500 gramos de espino fresco, 200 gramos de azúcar blanca, 100 gramos de agua, cantidad adecuada de pasta de judías rojas y 6 brochetas de bambú.

¿Cómo hacerlo?

1. Lavar el espino, quitarle los tallos, escurrir el agua y cortarlo por la mitad en sentido horizontal desde la mitad.

2. Utilice un tenedor para sacar el corazón de espino, luego rellénelo con una cantidad adecuada de pasta de frijol rojo, luego cúbralo con la otra mitad para formar un espino relleno completo y finalmente inserte un bambú. brocheta.

3. Calienta una sartén a fuego medio, agrega el azúcar y el agua, espera hasta que el azúcar se disuelva, las burbujas grandes se conviertan en burbujas pequeñas y el color comience a tornarse amarillo, baja a fuego lento; en el azúcar y ponerlo. Sumérgelo en agua fría rápidamente. Si no se pega a los dientes, significa que el azúcar está listo.

4. Introducir las brochetas de espino en la olla y enrollarlas uniformemente para que queden todas cubiertas de almíbar, luego sacarlas.

5. Coloca dos tazones grandes sobre la encimera, coloca los copos de nieve confitados preparados entre los dos tazones y déjalos enfriar. ?

1. A la hora de ensartar espinos, primero los grandes y luego los pequeños. Los espinos confitados quedarán mejor.

2. Sólo son necesarios unos minutos para hervir el azúcar. Es importante controlar el calor cuando el azúcar se derrita y aparezcan burbujas.