¿Cómo cocinar orejas de cerdo para que queden riquísimas?

Ingredientes: orejas de cerdo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, hojas de laurel, jengibre, cebollas verdes (en nudos), canela, y un poco de pimienta, vino de cocina.

1. Limpiar las orejas de cerdo, blanquearlas en agua y recogerlas.

2. Lavar la olla, luego agregar agua, agregar los condimentos anteriores y cocinar a fuego alto durante 5 minutos.

3. Poner las orejas de cerdo al fuego y llevar a ebullición. Continúe cocinando durante 10 minutos, luego baje a fuego lento y deje marinar lentamente. Cuando os guste podéis pincharlo con los palillos y sacarlo para que se enfríe.

En segundo lugar, mezcla

Ingredientes: pepino, orejas de cerdo estofadas, vinagre, aceite picante casero de sésamo y cacahuete, agua hirviendo, un poco de azúcar, un poco de salsa de soja.

1. Lavar el pepino, pelarlo, dejar algunas partes verdes y cortarlo en tiras largas.

2. Cortar los bordes irregulares de las orejas de cerdo en escabeche.

3. Las rodajas restantes (ojo, intenta pasar este punto, ¡no cortes recto, son finas!)

4. el cuenco.

5. Jugo: Agrega un poco de salsa de soja, vinagre, azúcar al agua hervida fría y finalmente agrega un poco de aceite de sésamo y chile de maní.

6. Vierta la sopa

7.

1. Es un poco complicado separar las orejas de cerdo, así que tenga paciencia.

2. Cuando cocines orejas de cerdo, ten cuidado de no cocinarlas demasiado ni masticarlas. Asegúrate de masticar un poco la cabeza.

3. Se recomienda no añadir demasiada salsa de soja a las orejas de cerdo estofadas, ya que el color de la ensalada quedará demasiado oscuro y no quedará bien.

4. Al cortar las orejas de cerdo, córtelas en rodajas finas. El método consiste en mantener el cuchillo plano al cortar, en lugar de hacerlo recto.