Cómo abrir una tienda de postres
Su grupo de clientes objetivo son estos trabajadores administrativos que tienen un almuerzo de trabajo. Tienen ingresos moderados, están dispuestos a soportar precios ligeramente más altos y son muy receptivos a la comida occidental. Este grupo de clientes tiene cuatro criterios a la hora de elegir un restaurante para almorzar: primero, debe ser rápido, segundo, debe ser delicioso, tercero, debe ser económico y cuarto, debe ser conveniente. Hay muchos restaurantes de comida rápida en este mundo selvático, cuanto más se cumplan estos cuatro estándares, más vital será.
"Mis postres solo toman un minuto desde que el cliente hace el pedido hasta que terminan. Esta es mi ventaja. Y mis postres son deliciosos, y el estándar de delicia está aquí". El dueño de la tienda comenzó a analizarse a sí mismo y se puso de pie.
Rápidamente rompí su sueño: "¿A cuántas personas crees que les gusta comer este tipo de postre? ¿Y cuántas personas conocen la existencia de este tipo de postre? No supo responder". Éste fue otro de sus errores: promocionar el producto a costa de cultivar el mercado.
Para la restauración, la comida cocinada siempre es mejor que la cruda. Es difícil cambiar los hábitos alimentarios de una persona. La mayoría de las personas siempre tienden a elegir restaurantes y comidas que conocen. La búsqueda de la novedad es sólo un juego para unos pocos valientes. Es más, este postre proviene de Inglaterra.
Lo más intolerable es que el propio dueño de la tienda no dio ninguna explicación ni acción publicitaria, simplemente se sentó en la tienda y esperó a que la gente viniera a él. La tienda está abarrotada, por no hablar del "sabor", ni siquiera se cumple el estándar de "fama", lo cual también es algo común.
Luego seguí golpeándolo: "También hay un problema con tu precio. Gasto 15 yuanes en un postre. Puedo pagar este precio, pero no puedo comer este postre". "Si como dos yuanes, gastaré 15 yuanes". 30 yuanes, lo cual es un poco caro. Además, no puedo comer dos yuanes y no puedo compartir el resto. "
"Pero mi restaurante no es muy bueno. ¿Es conveniente? Comer con amigos y encontrar un asiento es fácil".
Levanté tres dedos: "1. Su conveniencia es solo una ilusión y se debe esencialmente a un mal negocio. 2. Sus sillas son altas y duras, no tienen respaldo y son incómodas para sentarse. Están hechos de acero inoxidable puro. El color es muy frío y la expresión del rostro no hace que la gente se quede sentada por mucho tiempo. No se preparan servilletas. La superficie del postre es crujiente y deliciosa. Se caerán muchas migas crujientes. Después de un postre, la mesa se caerá. Está sobre mi ropa y mis manos. No hay servilleta para limpiarlo. ¿Qué le pides al cliente que haga? Tú también estás equivocado, el camarero nunca preguntó. No me importa, ¿comes en la tienda o lo llevas? El postre es una comida para llevar y lo tratas completamente como para cenar. restaurante, lo cual va completamente en contra de la psicología del consumidor. Como sentado, definitivamente necesito algo formal. Algunas personas sentadas alrededor de una mesa con postres en la mano están arruinando la identidad de la tienda. el carácter de la comida."