¿Qué hay de malo en comer demasiado repollo?
Es adecuado comer con regularidad, pero comer demasiado no es bueno.
Además de ser una verdura de consumo humano, la col también tiene valor medicinal. La medicina tradicional china cree que el repollo es de naturaleza dulce y suave y tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar la irritabilidad, calmar la sed, la diuresis y aliviar los problemas gastrointestinales. El consumo regular de repollo puede prevenir la deficiencia de vitamina C (escorbuto). También existen recetas populares para usar repollo para tratar los resfriados. El método consiste en usar raíces de repollo secas, agregar azúcar moreno, rodajas de jengibre y decocerlas en agua y el resfriado se curará. Lave y pique la col china y fríala en una sopa espesa. Lave la zona afectada del sabañon todas las noches antes de acostarse. Lávela durante varios días para conseguir el efecto. Las semillas de repollo pueden aliviar la resaca. Para aquellos que están borrachos e inconscientes, las semillas de repollo se pueden moler hasta convertirlas en polvo y mezclarlas con "agua Jinghua" (es decir, agua de pozo recién extraída de un pozo), lo cual es eficaz. Para las personas con qi débil y estómago frío, no es recomendable comer más repollo para evitar náuseas y vómitos. Si comes demasiado, puedes utilizar jengibre para aliviarlo.
1. Evite comer repollo cocido durante la noche y repollo chino sin encurtir
2. Las personas con diarrea deben evitar en la medida de lo posible comer col china
3. Las personas con deficiencia de qi y resfriado estomacal no deberían comer más.
4. Al cortar la col china, es mejor cortarla en tiras para que no se cocine fácilmente.
Recetas relacionadas
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Col estofada en vinagre
Ingredientes: 300 gramos de col tierna
Accesorios: 2 gramos de camarones secos, 50 gramos de pimiento verde fresco, 15 gramos de almidón húmedo, 50 gramos de manteca de cerdo, 5 ingredientes de granos de pimienta de Sichuan, 10 gramos de aceite de sésamo, cantidades adecuadas de vinagre, glutamato monosódico, ajo rodajas y salsa de soja.
Preparación:
1. Cortar la col en tiras de 4 cm de largo y 2 cm de ancho, y cortar el pimiento verde en tiras de col más pequeñas.
2. Poner aceite en la olla, calentar al 50%, poner los granos de pimienta, freír hasta que esté rojo violeta (no quemar), quitar los granos de pimienta, luego poner los trozos de repollo y revolver. sofreír un rato Después de unas cuantas veces, agregue el jengibre rallado, las rodajas de ajo y los camarones secos. Sofríe unas cuantas veces más. Agregue rápidamente el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico, la sal refinada y la sopa fresca (50 gramos). y cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego retire la tapa agregue pimiento verde al repollo cortado en trozos, saltee unas cuantas veces, ajuste el sabor, espese con almidón húmedo, agregue un poco de aceite de sésamo, retírelo de la sartén y. ponlo en un plato.
Características: El sabor es ácido, dulce, salado, tierno y lleno de fragancia.
Nota: Por ejemplo, cambiar el pimiento verde por pimiento verde picante y el aceite de sésamo por aceite de pimiento rojo hará que el repollo sea picante agridulce.
La leche depende de la col
Ingredientes: 500 gramos de col, 100 gramos de leche fresca
Ingredientes: jamón picado, arroz de mar seco, 16 gramos de almidón cada uno, 125 gramos de manteca de cerdo, cantidades adecuadas de glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo y jengibre.
Preparación:
1. Quitar las hojas de la col china y cortarla en trozos de 1,5 cm de ancho y 5 cm de largo.
2. Calentar la olla y añadir la manteca de cerdo. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, sofreír los cubos de col durante 1 minuto aproximadamente. Cuando veas que los cubos de col se vuelven beige por todos lados, sácalos y retíralos. el aceite restante Deje 25 gramos de aceite en la olla, ponga el jengibre crudo en la olla, vierta el repollo frito, la leche, los camarones secos, la sal, el glutamato monosódico y un poco de sopa fresca, póngalo a fuego lento, cuando el. Se pone un poquito de jugo en el jamón picado y se usa almidón para espesar la salsa, cuando la salsa esté cocida se voltea la olla y se agrega un poco de aceite de sésamo, luego se pone en un plato.
Características: bonito color, fragante y delicioso.
Repollo asado con castañas
Ingredientes: 300 g de corazón de col china, 100 g de castaña
Ingredientes : 10 gramos de jamón y brotes de bambú, 15 gramos de almidón húmedo, 25 gramos de manteca de cerdo cocida, 125 gramos de aceite de maní, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, azúcar blanca y aceite de sésamo.
Método:
1. Cortar la raíz del corazón de col en forma puntiaguda con un cuchillo pequeño, partirla por la mitad y cortarla en trozos de 7 cm de largo y 0,6 cm de ancho. tiras de repollo (en la raíz) Corte varios cuchillos verticalmente para conectar todo el repollo), corte el jamón y los brotes de bambú en costillas, corte una pequeña cruz en cada castaña (solo corte la piel de la castaña), agregue agua a la olla, póngala las castañas y cocinar hasta que la piel esté suave. Quitar la piel de la castaña mientras esté caliente.
2. Echar el aceite de cacahuete en la olla y calentar hasta que esté al 60% de temperatura. Añadir las castañas y la col, sofreírlas brevemente y retirar el aceite.
3. Poner el wok al fuego, añadir 30 gramos de manteca de cerdo, luego añadir la col, las castañas, las lonchas de jamón, las lonchas de brotes de bambú, la sal, el glutamato monosódico y el azúcar blanca y llevar a ebullición a fuego alto. Luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el almidón con agua para espesar la salsa, agregue aceite de sésamo y sirva.
Características: Jugoso y delicioso, crujiente y delicioso.
Jugo de corazón de col
Ingredientes: 2000 gramos de corazón de repollo
Ingredientes: 100 gramos cada uno de tallos tiernos de cilantro, pimiento rojo, zumo de naranja espeso, Apropiado cantidades de azúcar, sal, glutamato monosódico y esencia de plátano.
Elaboración:
1. Cortar el corazón de col y el pimiento rojo en filamentos de 4 cm de largo
2. Cortar el corazón de col y el pimiento rojo en tiras y tallos de cilantro Marinar los gajos con sal refinada durante 20 minutos, escurrir la salmuera, agregar glutamato monosódico, hervir el jugo de naranja espeso, el azúcar y el extracto de plátano hasta que se mezclen uniformemente, luego colocar en el refrigerador durante unas horas antes de comer.
Características: Color brillante, crujiente, tierno, ácido y dulce, fresco y refrescante.
Suplemento: Cómo comer. Hay muchas formas de comer repollo chino, a juzgar por los distintos métodos de cocción, ya sea salteado, salteado, asado, frito, estofado, a la parrilla, enjuagado, frío o en escabeche, se puede preparar en platos deliciosos. , especialmente con champiñones frescos y champiñones de invierno, se pueden cocinar jamón, gambas secas, carne, castañas, etc. para preparar muchos platos especiales.
Suplemento: No ingerir. La col china es apta para todos. Es más adecuado para personas con estreñimiento crónico habitual, resfriados, tos con calor pulmonar, inflamación de garganta, distensión abdominal y fiebre. Aplicar hojas de col en la cara puede reducir el crecimiento del acné en el lado derecho. Las personas con diarrea deben evitar comer repollo. La col china podrida no se puede comer porque el nitrato de la col china se convierte en nitrito tóxico bajo la acción de las bacterias. El nitrito puede oxidar los niveles bajos de glóbulos rojos en la sangre, enriquecer la metahemoglobina y reemplazarla con capacidad de transporte de oxígeno. El usuario puede sufrir hipoxia grave, provocando intoxicación, mareos, dolor de cabeza, náuseas, taquicardia, coma e incluso la muerte. a la vida.
Recordatorio especial: Comer más repollo puede prevenir el cáncer de mama. Una investigación científica del Instituto de Investigación Hormonal de Nueva York, EE. UU., encontró que la incidencia de cáncer de mama en las mujeres chinas y japonesas es mucho menor que en las mujeres occidentales. Esto se debe a que comen más repollo. Las encuestas muestran que por cada 100.000 mujeres, la incidencia anual de cáncer de mama es: 6 en China, 21 en Japón, 84 en el norte de Europa y 91 en Estados Unidos. Los científicos han descubierto que hay un compuesto en el repollo que puede ayudar a descomponer el estrógeno, que está relacionado con el cáncer de mama. Este compuesto se llama indol-3-metanol y representa aproximadamente el 1% del peso del repollo seco. Las mujeres que comen 450 gramos de repollo al día pueden absorber 500 mg de este compuesto, aumentando así la cantidad de una enzima importante en el cuerpo que ayuda a descomponer el estrógeno.
Corazones de col caseros
Ingredientes principales: 500 gramos de col
Accesorios: 15 gramos de azucena (cocida en agua), 15 gramos de hongo, 15 gramos de brotes de bambú de invierno
Condimento: 2 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de sal, 4 gramos de salsa de soja, 3 gramos de pasta de frijoles, 20 gramos de aceite vegetal.
Método :
1. Lavar el corazón de las verduras y cortarlas en trozos de un centímetro de largo.
2. Calentar el aceite en una sartén, llevar el aceite a ebullición, agregar el repollo, la azucena, los hongos y los brotes de bambú, sofreír hasta que esté medio cocido, agregar el glutamato monosódico, la sal y la salsa de soja. y pasta de frijoles, mezclar bien y sofreír Recién cocido.
Rollos de col Ruyi
Ingredientes: 500 gramos de col, 100 gramos de carne de cerdo (grasa y magra)
Condimentos: 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de manteca de cerdo (refinada) 10 gramos de almidón (guisantes) 10 gramos de salsa de soja 10 gramos de sal 5 gramos
Método:
1 Tomar 2 hojas de col y blanquearlas en agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas; lavar y picar la carne de cerdo en trozos, ponerla en un recipiente, añadir unos 20 gramos de almidón húmedo elaborado con cebollas verdes, jengibre picado y salsa de soja. , sal refinada, almidón y agua, mezclar bien y reservar.
2. Mezclar 150 ml de caldo, salsa de soja, manteca de cerdo, sal refinada y glutamato monosódico.
3. Extender las hojas de verduras sobre la tabla de cortar, esparcir el relleno de carne, enrollar en rollitos de verduras, cortar los rollitos de verduras en trozos, ponerlos en un bol, verterles el jugo, ponerlos. el cestillo y cocinarlos al vapor a fuego alto durante 20 minutos. Listo para servir.
g) · Calcio (50.00 mg) · Fósforo (31.00 mg) · Sodio (57.50 mg) · Magnesio (11.00 mg) · Hierro (0.70 mg) · Zinc (0.38 mg) · Selenio (0.49 μg) ) ·Cobre (0,05 mg) ·Manganeso (0,15 mg)