Cómo hacer pato hervido, cómo hacerlo delicioso, cocina casera de pato hervido.
Método:
(1) Lavar el pato, quitarle los órganos internos, la cabeza y las patas, y luego hacer varios cortes en las partes más gruesas del pato (como los muslos y las pechugas). ).
(2) Hervir el agua en la olla, agregar el pato, los ingredientes, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, tapar y cocinar durante 15-20 minutos, luego retirar y poner en el agua fría con sal preparada ( agregar la cantidad adecuada de sal), dejar en remojo durante 1 hora, luego retirar, cortar en trozos y colocar en un plato, agregar una pequeña cantidad de aceite de sésamo.
Existe un secreto para cortar pato en blanco liso. Se pueden obtener buenos resultados siguiendo el siguiente método:
Utilice 1 patito que pese aproximadamente 1 kg y límpielo después del sacrificio. Póngalo en una olla grande, vierta suficiente agua para cubrir el pato y agregue una cantidad adecuada de jengibre y vino de arroz. Deje hervir a fuego alto, retire la espuma, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 a 20 minutos. minutos y añadir la cantidad adecuada de sal. Cuando el pato esté cocido, baja inmediatamente la olla, tapa la olla y reserva. Cuando la sopa de la olla esté fría, saca el pato y controla la sopa.
El pato blanco troceado cocinado de esta forma queda blanco y tierno. Porque la ternura del pato hervido está relacionada con su contenido de humedad. Después de cocinar el pato, las células del pato se calientan y se rompen, el jugo interno se pierde, el cuerpo del pato se encoge, la carne está firme y tiene un sabor viejo. Una vez cocido el pato, se puede remojar en la sopa para rellenar las células con agua, hacer que el cuerpo vuelva a rellenarse y la carne quedará muy tierna. Aplicar aceite de sésamo al pato puede evitar que la piel del pollo se seque y reducir la evaporación del agua.