¿Cómo sofreír corazones de col?
Ejercicio 1
Materiales
Col china, ajo, pimiento rojo, sal, azúcar, ají, ají seco, aceite comestible, salsa de soja, vinagre .
Forma de elaboración
1. Lavar los corazones tiernos de col china y cortarlos en tiras finas.
2. Salar las verduras ralladas, retirarlas y escurrirlas.
3. Calentar el wok con aceite, añadir el ajo, la pimienta y el chile seco en tiras y sofreír hasta que esté fragante.
4. Exprime las verduras ralladas en un bol y añade el pimiento rojo picado.
5. Vierte el aceite caliente junto con los condimentos sobre las verduras ralladas, añade un poco de sal, salsa de soja y vinagre y mezcla bien.
Ejercicio 2
Materiales
Materiales: 300 g de col china,
Accesorios: 100 g de vieiras,
Condimento : 2 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de almidón, 15 g de aceite vegetal, 2 g de grasa de pollo.
Forma de elaboración
1. Descorazonar la col china, limpiarla y trocear las vieiras en una olla y desmenuzarlas.
2. Calentar la sartén con aceite hasta que esté 50-60% caliente, verter los corazones de repollo, verter 6 tazas de caldo, cocinar a fuego lento hasta que los corazones de repollo estén cocidos, retirar y escurrir. y extiéndalos sobre un plato.
3. Coloque las vieiras en la olla, agregue 1 taza de caldo, sal y glutamato monosódico. Después de hervir, agregue 10 g de agua con maicena (5 g de agua con maicena) y aceite de pollo, y vierta el jugo de las vieiras sobre el repollo. .
Ejercicio 3
Materiales
150 g de col Shandong, 30 g de tofu seco, 5 g de jengibre, 4 g de ajo, 1 chile, 5 g de cilantro, 5 g de zanahorias, 5 g de maní salado , 1 cucharada de sal, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Forma de elaboración
1. Lavar y pelar la col china, quitarle las hojas, cortar los tallos de la col en tiras, remojar en agua con hielo durante 10 minutos, escurrir y reservar.
2. Cortar el tofu seco y las zanahorias en tiras, escaldarlas en agua hirviendo, escurrirlas y reservar.
3. Triturar la pimienta y el jengibre; cortar el cilantro en gajos; triturar el maní salado y reservar.
4. Mezclar los ingredientes de los métodos 1, 2 y 3, agregar todos los condimentos y mezclar bien.
Si sigues el método anterior para sofreír corazones de repollo, podrás preparar con éxito este tipo de corazones de repollo. Puedes freírlos con residuos de aceite para que queden más crujientes. También se puede integrar en esta especie de corazón de col. También se puede utilizar para platos fríos y ollas secas.