¿Cómo hacer verduras frescas?
Ingredientes: un trozo de tofu y un huevo. , materiales auxiliares: 1. Una cebolla verde. 2. Cebolla verde picada y un poco de jengibre picado. 3. Un cuarto de bolsa de pasta de frijoles Pixian. 4. 25 ml de aceite de cocina. 2 cucharadas de azúcar, 5ml de vinagre y vino de cocción, 3ml de salsa de pescado y salsa de soja. 30ml de agua fría. 7. Agua almidón 10ml.
Paso 1: Cortar el tofu en rodajas y batir los huevos con el huevo líquido. Cortar las chalotas en cebollas verdes finamente picadas.
Paso 2: Vierte el aceite en la sartén, baja el fuego cuando el aceite esté caliente, sumerge el tofu uniformemente en el líquido del huevo y fríelo en la sartén hasta que esté dorado.
Paso 3: Freír todo el tofu y colocarlo en un plato para que se seque.
Paso 4: Hacer jugo: Calentar la sartén y verter el aceite. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado, sofreír hasta que esté fragante. Luego agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee unas cuantas veces, luego agregue agua fría, vinagre, azúcar, salsa de pescado y salsa de soja, cocine a fuego medio hasta que burbujee, agregue el almidón del agua y apague el fuego.
Paso 5: Vierte la sopa uniformemente sobre el tofu frito y espolvorea con cebollas verdes.
Al freír tofu, asegúrese de freír todos los lados a fuego lento hasta que el tofu se dore.
La sopa se puede ajustar según el gusto personal, ¡pero el azúcar es imprescindible!
Debido a que Pixian Doubanjiang es salado, ¡no es necesario agregar sal!