Gai Cai (un método de cocción común en la cocina china)

Gai Cai es un método de cocción común en la cocina china. Su característica es poner los ingredientes en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua o sopa, luego tapar la olla y cocinar lentamente a fuego lento, permitiendo que los ingredientes absorban completamente el sabor de la sopa, y lograr la perfecta integración del ingredientes con la sopa en la olla. Cubrir las verduras no sólo mantiene la comida deliciosa y nutritiva, sino que también hace que la comida tenga un sabor más fresco y tierno.

Pasos para cubrir las verduras

1. Preparar los ingredientes y los condimentos. Elige los ingredientes según tus propias preferencias, que pueden ser carne, verduras, tofu, etc. Los condimentos se pueden combinar según los diferentes ingredientes. Generalmente es necesario preparar salsa de soja, vino de cocina, sal, azúcar, etc.

2. Cortar los ingredientes. Lava los ingredientes y córtalos uniformemente para que estén listos cuando hagas este platillo.

3. Olla caliente con aceite frío. Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite, sofreír los ingredientes unas cuantas veces después de que el aceite esté caliente, para que la superficie de los ingredientes cambie de color y la humedad y los nutrientes de los ingredientes queden retenidos.

4. Añade los condimentos. Agrega los condimentos a la olla, deja que hierva y luego agrega una cantidad adecuada de agua o sopa. Ten cuidado de no agregar demasiada, de lo contrario afectará el sabor de los ingredientes.

5. Tapar la olla. Tape la olla, ajuste el fuego y cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos y fragantes.

6. Coloque los ingredientes cocidos en un plato y vierta la sopa.

Cosas a tener en cuenta al cubrir las verduras

1. Se debe controlar bien el tiempo de cocción. Si el tiempo es demasiado largo, los ingredientes no se cocinarán adecuadamente y el sabor se verá afectado. Demasiado corto resultará en ingredientes poco cocidos.

2. La cantidad de agua o sopa debe ser moderada, no demasiada, de lo contrario afectará el sabor de los ingredientes.

3. Lo mejor es utilizar una olla honda para cocinar el repollo, para que se pueda rellenar la sopa.

4. Presta atención al calor al tapar los platos para evitar que se quemen o hiervan.

Recetas recomendadas con col

1. Cortar la carne de cerdo en trozos, freír en aceite hasta que la superficie cambie de color, luego agregar salsa de soja, vino de cocción, azúcar y otros condimentos. , agrega la cantidad adecuada de agua o sopa, tapa la olla y cocina lentamente a fuego lento hasta que la carne esté cocida.

2. Olla de tofu. Corte el tofu en trozos, agregue la carne cocida, los champiñones y otros ingredientes, agregue una cantidad adecuada de agua o sopa, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que el tofu esté fragante y listo para comer.

3. Sopa de cabeza de pescado y tofu. Ponga la cabeza de pescado en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua o sopa, agregue tofu, cebolla verde, jengibre y otros condimentos, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que la cabeza de pescado esté cocida.

Final

Gai Cai es un método de cocina simple y fácil de aprender que no solo puede mantener la delicia y la nutrición de los alimentos, sino también hacer que los alimentos tengan un sabor más fresco y tierno. . Presta atención a la temperatura y cantidad de agua al cocinar para no afectar el sabor de los ingredientes. Espero que a todos les guste este método de cocción y preparen más platos deliciosos para ellos y sus familias.