Clasificación de la sal
1. Clasificada por origen:
Sal marina: sal en agua de mar, obtenida por evaporación del agua de mar. La sal marina suele tener un alto contenido de minerales y oligoelementos como yodo, magnesio y potasio.
Sal de lago: Sal de lagos interiores, obtenida por evaporación del agua de los lagos. La sal de lago tiene una composición similar a la sal marina, pero puede contener mayores cantidades de sodio y cloruro.
Sal de pozo: sal que se obtiene extrayendo agua subterránea y evaporándola. La calidad y composición de la sal de pozo pueden variar según la región y el método de extracción.
2. Clasificación por pureza:
Sal cruda: sal sin refinar, que contiene más impurezas y oligoelementos.
Sal refinada: Sal refinada de mayor pureza, apta para el procesamiento de alimentos y cocción.
3. Clasificación por uso:
Sal comestible: utilizada para cocinar y condimentar alimentos, y es la principal fuente de aporte de sodio para el cuerpo humano. La sal de mesa suele contener yodo y otros aditivos para satisfacer las necesidades nutricionales.
Sal industrial: utilizada en la industria química, manufactura, construcción y otros campos industriales, como sal de mesa, carbonato de sodio, etc. La sal industrial tiene altos requisitos de pureza y composición y, por lo general, requiere un procesamiento especial.
Sal para alimentación animal: Se añade a la alimentación animal para aportar sodio y otros minerales esenciales como el cloruro sódico y el sulfato sódico.
4. Clasificación por forma y textura:
Sal fina: Sal con partículas pequeñas y fácil de disolver y mezclar. La sal fina se utiliza comúnmente para cocinar y condimentar.
Sal cruda: La sal con partículas más gruesas puede contener más impurezas y oligoelementos. La sal kosher se utiliza a menudo para conservar alimentos o para métodos especiales de cocción.
El origen de la sal:
El origen de la sal se remonta a la antigüedad. Según los descubrimientos arqueológicos, los primeros registros del uso de sal por parte del hombre se remontan al Neolítico. En esa época, la gente comenzó a utilizar sal natural, como la sal extraída de lagos salados, pozos de sal y minas de sal. Las principales fuentes de estas sales son la evaporación del agua de mar y la deposición de sal gema.
Con el desarrollo de la civilización humana, la sal se ha convertido gradualmente en un condimento y bien indispensable en la vida humana. En la antigüedad, la sal se consideraba un bien muy valioso porque no sólo servía como condimento, sino que también tenía propiedades antisépticas y medicinales. En muchos países antiguos, la sal se utilizaba como moneda a cambio de otros bienes y servicios.
En China, la sal también tiene una larga historia. En la antigua China, la sal se consideraba un bien muy importante y se utilizaba ampliamente en la cocina, la medicina, la industria y otros campos. En la historia de China, la industria de la sal fue una vez una industria muy importante y contribuyó enormemente al desarrollo económico del país.
En la sociedad moderna, la sal sigue siendo una de las sustancias indispensables en la vida de las personas. Además de ser un condimento, la sal tiene muchas otras funciones. Por ejemplo, la sal se puede utilizar para fabricar vidrio, papel, tintes y otros productos; al mismo tiempo, la sal también se puede utilizar en la remoción de nieve de carreteras, en la agricultura y en otros campos; .