¿Cómo hacer vino de arroz con una máquina de hacer pan?
1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante más de 6 horas hasta que se pueda triturar fácilmente con la mano.
2. Escurrir el agua.
3. Limpiar la vaporera, cubrirla con una gasa y esparcir sobre ella el arroz glutinoso. (Tenga cuidado de no tocar las estrellas de aceite)
4. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos, agregue medio recipiente de agua y continúe cocinando al vapor durante 30 minutos.
(Es necesario abrir la tapa y girarla varias veces durante este período, para que el arroz glutinoso al vapor se sienta más uniforme)
5 Extienda el arroz glutinoso al vapor y déjelo. es genial.
6. Luego espolvorea la solución de koji, vierte una cantidad adecuada de agua hervida fría varias veces y mezcla el arroz glutinoso hasta que no queden grumos ni granos separados y no quede demasiado húmedo. Pese el koji según las instrucciones del paquete. Yo utilicé 1 kg de arroz glutinoso, así que pese 3,8 g de koji según la proporción y mezcle bien con una pequeña cantidad de agua. El koji no se puede disolver completamente en agua, así que simplemente revuélvelo un poco. Vierte la mayor parte del líquido de koji en el arroz glutinoso y mezcla bien, dejando un poco de líquido de koji para el uso final.
7. arroz glutinoso y cavar un agujero en el medio, sellar el barril de pan con film transparente.
8. Seleccione el programa de vino de arroz (probado en todas las panificadoras Baicui con función de vino de arroz)
9. cuanto más fuerte sea el sabor del vino de arroz), generalmente 72 horas es mejor)
10.