Palabras de marketing de catering después de la epidemia
La vida "hogareña" ha provocado que varias empresas de restauración se hayan enfrentado a la crisis de "no poder encontrar gente" o incluso cerrar tiendas. Jia Cheng, presidente de Xibei Catering, es un fiel retrato de la industria de la restauración.
La epidemia ha hecho que el invierno en la restauración sea más largo y frío que en cualquier otro sector.
El flujo de caja y la cadena de suministro son el alma de las empresas de catering. Todas las tiendas fuera de línea están cerradas. Incluso si se abre un negocio de comida para llevar, muchas personas siguen optando por cocinar solas. El volumen de pedidos para llevar no es el mismo que el de las tiendas anteriores, y es aún más difícil asegurar el normal funcionamiento del flujo de caja.
Por otro lado, la epidemia ha provocado cierres de carreteras y retrasos en las transacciones, lo que hace que la reanudación de la producción en los tramos superiores de la cadena industrial sea ineficiente. Incluso si se abre una tienda, puede haber un dilema si llega el negocio pero no hay comida para servir.
La importancia de atender a toda la economía nacional es evidente. ¿Cómo pueden sobrevivir estas empresas de catering autofinanciadas durante la epidemia? Casi al mismo tiempo, Meituan publicó su nuevo informe financiero trimestral. A juzgar por los datos del informe financiero, la industria de la restauración está experimentando una mejora sutil y Meituan Waimai también está utilizando su propia manera de ayudar a la industria de la restauración a recuperarse.
A lo largo de 2019, Meituan Waimai entregó una buena boleta de calificaciones.
Los informes financieros anuales y del cuarto trimestre de 2019 de Meituan publicados el 30 de marzo mostraron que el negocio de Meituan continuó creciendo, con un aumento de los ingresos totales del 49,5 % interanual. Entre ellos, los ingresos del negocio de catering para llevar aumentaron un 38% en un año, alcanzando 392,7 mil millones, el mayor aumento.
Se puede ver que la mejora continua de la vida de las personas también ha permitido a Meituan realizar su misión de "ayudar a todos a comer mejor y vivir mejor".
Sin embargo, el crecimiento de los ingresos de los pedidos de comida para llevar no ha generado ganancias significativas debido al correspondiente aumento en el costo de pagar a los pasajeros de comida para llevar, el negocio todavía se encuentra en un estado de alta inversión. El informe financiero muestra que el costo de las ventas de alimentos a domicilio aumentó un 35,7% en comparación con el año pasado, de 32,9 mil millones de yuanes a 44,6 mil millones de yuanes. Además, los datos muestran que el 80% de las comisiones por comida para llevar se utilizan para pagar a los pasajeros.
Mucha gente piensa que los ingresos de los pasajeros provienen de los gastos de envío adicionales que pagan los consumidores cuando piden comida para llevar, pero ese no es el caso. En la mayoría de los casos, la tarifa de envío no es suficiente para cubrir los costos de envío del usuario y el déficit suele ser un subsidio adicional de la plataforma.
Estas subvenciones proceden de comisiones para llevar. Para las empresas de catering que eligen su propia entrega, la comisión pagada a Meituan Takeout oscila entre el 3% y el 4%. Sin embargo, si realizan la entrega a través de una cláusula adicional, pagarán una tarifa del 15 % al 21 %. Del informe financiero se desprende que estas comisiones son principalmente salarios pagados a los pasajeros. A lo largo de 2019, el número de pasajeros en la plataforma de entrega de alimentos de Meituan alcanzó los 3,99 millones, y los salarios de estas personas deben pagarse a través de esta comisión.
Lo que vale la pena reflexionar es que, si bien Meituan Waimai está experimentando pérdidas, Meituan Waimai ha aumentado su inversión en costos de pasajeros. Durante el brote, Meituan eliminó a 450.000 nuevos pasajeros, la mayoría de los cuales eran trabajadores migrantes en las industrias de servicios y manufactureras afectadas por la epidemia.
Coger repartidores se ha convertido en una de las opciones de empleo. Sólo el "Informe de empleo y alivio de la pobreza para los repartidores" publicado por Meituan en 2019 muestra que 257.000 repartidores de Meituan son personas pobres registradas. Al convertirse en ciclista, la tasa de alivio de la pobreza alcanza el 98,4%.
La importancia de los repartidores en la entrega de alimentos es evidente. Después del estallido de la epidemia, Meituan Food Delivery también cayó en cierta medida en el dilema de la industria de la restauración, pero los duros costos de los pasajeros aumentaron su inversión, lo cual es un enfoque tranquilo y valiente.
En situaciones difíciles, sólo respondiendo con calma podremos encontrar una salida al asedio. Los pasajeros no sólo son una parte indispensable de la ecología urbana de China, sino también un importante "barquero" durante la epidemia.
Debido a esto, la entrega de comida a domicilio en Meituan es particularmente “generosa” y atrae a más pasajeros, no para generar ingresos, sino para ayudar a las empresas de catering a restaurar la producción y mantener el orden social a largo plazo.
Los repartidores de charlas se han convertido en los “barqueros de la ciudad” durante la epidemia, y Meituan Food Delivery se ha convertido en la “mano invisible” detrás de la recuperación de la industria de la restauración.
Todo desarrollo a largo plazo requiere enormes costos a corto plazo. Se puede ver en el crecimiento de los ingresos del negocio de entrega de alimentos en el informe financiero que en realidad se espera que Meituan Food Delivery alcance la rentabilidad. Sin embargo, Meituan optó por renunciar a los beneficios a corto plazo y, en cambio, aumentó muchos costos y montos durante la epidemia.
Además de los 450.000 usuarios recién contratados mencionados anteriormente, Meituan Waimai también ofrece préstamos a bajo interés, tráfico y comisiones a los comerciantes.
Por ejemplo, Meituan ha cooperado con el Banco de Jiangsu, el Banco de Tianjin y otros bancos para proporcionar 20 mil millones de yuanes en préstamos preferenciales a comerciantes de todo el país.
Para poner otro ejemplo, Meituan ha propuesto medidas de exención y reducción de comisiones para los comerciantes de servicios de vida locales y de catering en Hubei. Para nuevas cooperaciones y renovaciones a nivel nacional, el período de validez de la tarifa anual se ampliará en dos meses.
Por supuesto, muchos comerciantes se enfrentan a algo más que dificultades financieras. La epidemia también ha presionado el botón de avance rápido en la transformación digital de las empresas de catering, obligándolas a realizar operaciones en línea más eficientes para sobrevivir. Ofrece reembolsos de comisiones del 3% al 5% a comerciantes de comida para llevar de alta calidad, y los reembolsos se acreditan directamente en las cuentas de Meituan, que pueden usarse para marketing en línea y promoción del tráfico, promoviendo aún más la reforma digital de las empresas de catering.
Cuando la oferta, el tiempo y los fondos son escasos, también es útil para Meituan Waimai establecer un negocio rápido para la actualización digital de los comerciantes de catering del lado B. Kuailugou aumentará las garantías de suministro para los comerciantes durante la reanudación del trabajo, prometiendo que la cadena de suministro "garantizará el capital y los bienes" y entregará los bienes en un plazo máximo de siete horas.
Es mejor enseñar a pescar a la gente que enseñarles a pescar. Por ello, la Universidad de Meituan ha añadido cursos de formación gratuitos durante la epidemia. El contenido del curso se centra principalmente en la seguridad alimentaria, la tranquilidad, las operaciones sin contacto, así como en la interpretación de las políticas fiscales, tributarias, financieras y empresariales en situaciones difíciles durante la epidemia. Guía a los comerciantes de primera línea para reanudar la producción y el trabajo. , tomando la crisis como una oportunidad.
El ecosistema de servicios de vida local de Meituan Takeaway que se estableció anteriormente también se ha verificado en el momento crítico de la epidemia. En los negocios financieros del lado B, préstamos comerciales, pagos de Meituan, entrega de pedidos de comida para llevar de Meituan, reclutamiento de panecillos al vapor por parte del usuario, el sistema de gestión de negocios y restaurantes Kuailu de la Universidad de Meituan, el enorme ejército de comida para llevar ha sido entrenado sistemáticamente.
Detrás de todo el sistema, surgió el modelo de Meituan Takeaway: trabajar duro para mejorar toda la infraestructura ecológica de restauración, con intereses a largo plazo por encima de todo.
Abandonar las ganancias a corto plazo y adherirse a un largo plazo consistente se han convertido en los únicos criterios que realmente pueden determinar si una empresa permanecerá o no. Meituan Waimai también está utilizando su propio ejemplo para que más empresas de catering se den cuenta de que esta no es una guerra epidémica sólo por su propia supervivencia, sino una oportunidad histórica para la autoexperiencia y la mejora.
La epidemia ha causado un grave revés a la industria de la restauración, pero eso no significa que la industria de la restauración nunca estará en recesión. Al contrario, es más probable que acelere la transformación de la industria de la restauración. en la nueva era.
La mayor inversión de Meituan en entrega de comida a domicilio ha hecho que Internet y la localización del catering sean más prominentes, y también ha profundizado su integración con las empresas de catering. Esta no es sólo una estrategia a corto plazo en caso de emergencia, sino también una consideración a largo plazo. El informe financiero es solo un resumen del pasado. La transformación de las empresas de catering de Meituan Waimai aún continúa.
Además, la nueva infraestructura llega en el momento adecuado y la epidemia ha verificado plenamente el papel de la nueva infraestructura en todos los ámbitos de la vida.
Tomemos como ejemplo Meituan Takeaway. Durante la epidemia, brindamos a los consumidores entregas sin contacto, entregas seguras sin contacto, instalamos gabinetes inteligentes para llevar, aumentamos los ingresos de los pasajeros, aceptamos más empleados y brindamos préstamos y tráfico digital y soporte de servicios a los comerciantes. Todo esto refleja la ubicuidad de la "nueva infraestructura". y encanto.
Aunque hay presión financiera a corto plazo, a largo plazo lo que se le ha ocurrido a Meituan es fortalecer todo el ecosistema y resistir el largo invierno.
Después de la epidemia, creo que la medición del valor de Meituan Waimai cambiará de los ingresos y ganancias a corto plazo al valor social y de mercado a largo plazo.