¿Qué nutrientes contiene el tendón de res?

1. Los tendones son ricos en proteoglicanos y colágeno, tienen menor contenido de grasa que la grasa y no contienen colesterol. Se distribuye principalmente en el cartílago, el tejido conectivo, la córnea y otras matrices como componente estructural, seguido del moco como el líquido sinovial en las articulaciones y el cuerpo vítreo en los ojos, que desempeña un papel lubricante.

2. En la matriz, los proteoglicanos y el colágeno están conectados de una manera específica, lo que le da a la matriz una estructura especial. La matriz contiene una gran cantidad de ácido hialurónico, que puede unirse a los receptores de ácido hialurónico en la superficie celular y afectar los comportamientos biológicos celulares como la adhesión intercelular, la migración celular, la proliferación y la diferenciación.

3. Puede mejorar el metabolismo fisiológico de las células, hacer que la piel sea más elástica y resistente, retrasar el envejecimiento de la piel y ser más eficaz en el cuidado de la piel antiarrugas.

Datos ampliados:

Los tendones de púas siempre han sido un banquete de primer nivel, y la historia de comerlos también es muy larga. Tiene un sabor tierno pero no grasoso, con una textura parecida al pepino de mar. Por eso hay un dicho: "El tendón de res es más delicioso que el ginseng". Las formas comunes de comerlo incluyen sopa de tendón de res, tendón de res asado y tendón de res guisado. Las características de los tendones asados ​​son suaves, crujientes, deliciosos y de buena textura.

Tiene el efecto de fortalecer los músculos y los huesos. Tiene un buen efecto terapéutico en personas con dolor y debilidad en la cintura y las rodillas. Es útil para el crecimiento y desarrollo de los adolescentes y ralentiza el ritmo. de la osteoporosis en mujeres de mediana edad y ancianas.

La población general puede consumirlo, pero no deben consumirlo personas con fiebre exógena o calor interno.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Tendón de res