¿Qué método hará que las alitas de pollo saladas queden más crujientes?
Ingredientes
1 pollo tres amarillos (unos 1000g), 2 cucharadas de azúcar de arce (30ml), 2 naranjas, 1 manzana, 1 pollo salado, 1 cucharada de salsa de soja (15ml), mantequilla 65.
Método de trabajo
1. Pelar un pollo y cortarle el cuello, las patas y el trasero. 1 Naranja cortada en trozos y rellena de panceta de pollo.
2. Después del bloqueo, coser con hilo de algodón. Até un hilo de algodón a un extremo de una vara de bambú, inserté la vara de bambú en la piel del pollo y saqué el hilo de algodón para coser. De hecho, si no eres tan exigente, puedes sellarlo con un palillo.
3. El condimento para pollo al horno con sal se puede adquirir en tiendas online. Debido a que contiene sal, se puede aplicar directamente sobre el pollo. Por supuesto, también puedes cambiar a otros sabores de condimento en polvo si lo deseas.
4. Seque el agua por dentro y por fuera de los trozos de pollo y espolvoree el condimento en polvo uniformemente por dentro y por fuera de los trozos de pollo. Colóquelo en una bolsa de plástico y refrigérelo durante la noche.
5. Poner la mantequilla en una olla pequeña y calentar para que se derrita.
6. Pela y corta en trozos media manzana y 1 naranja y ponlos en la olla. Agrega el azúcar y cocina por un rato.
7. Ablanda las frutas cocidas y escurre el jugo, luego escurre el jugo a fuego medio y reserva.
8. Saca el pollo marinado del frigorífico, retira el hilo de algodón, saca las naranjas de la panza del pollo y rellénalas con frutas cocidas.
9.Después de rellenarlo, sellarlo con un palillo o coserlo con hilo de algodón.
10. Utiliza un tenedor para barbacoa para perforar el pollo y envuelve con papel de aluminio las uniones entre las puntas de las alitas y las piernas para evitar que pierdan agua y se sequen durante el asado.
11. Precalentar el horno a 220 grados, meter un tenedor para hornear y poner un molde para hornear en el fondo para recoger la grasa que gotea.
12. Hornea el pollo en el convertidor de aire caliente durante 1 hora aproximadamente. Durante este período, puede usar un cepillo para untar jarabe de arce (salsa de soja con jarabe de arce) en la superficie del cuerpo del pollo para realzar el sabor y el color.