¿Qué uvas se utilizan para elaborar vino?
No todas las uvas pueden dar vino. Entre todas las uvas, existen más de 6.000 tipos de uvas que se pueden utilizar para elaborar vino, y solo hay más de 50 variedades que pueden producir buenas uvas, como por ejemplo: Cabernet Sauvignon (Cabernet? Sauvignon), Cabernet Franc (Cabernet? Franc), Camay (Camay), etc.
Cabernet Sauvignon
La Cabernet Sauvignon es una variedad de uva tinta utilizada para elaborar vino. Es originaria de la región de Burdeos en Francia. Es fácil de cultivar y apta para muchos climas diferentes. Se ha utilizado comúnmente en todas partes.
La Cabernet Sauvignon es la reina de las variedades tintas nobles y una variedad fina tradicional para la elaboración de vinos tintos. Esta variedad es adecuada para crecer en suelos de grava calientes. Debido a que la fruta es pequeña pero tiene una piel gruesa, madura más tarde y es menos probable que sufra pudrición causada por las fuertes lluvias antes de la recolección en otoño. Al mismo tiempo, debido a que los brotes de primavera llegan relativamente tarde, el frío y las heladas primaverales difícilmente afectarán su crecimiento. Estas buenas propiedades de plantación y estabilidad del rendimiento son también una de las razones por las que es tan popular en todo el mundo.
Cabernet Franc
Es una variedad vinícola milenaria en Francia y cultivada en todo el mundo. Su personalidad única es un fuerte sabor a hierba, mezclado con deliciosos sabores de grosella negra y mora. Debido a que el vino tiene cuerpo ligero, su función principal en el área local es mezclar Cabernet-Sauvignon y Merlot, pero el mundialmente famoso Chateau Cheval. Blanc la utiliza como ingrediente principal. Las zonas con bajas temperaturas y suelos húmedos son más adecuadas para el crecimiento del Cabernet Franc. Prefiere el clima continental y no teme el mal tiempo durante el período de cosecha.
Gamay
Gamay es una especie euroasiática. Originaria de Borgoña, Francia, China introdujo el cultivo desde Bulgaria en 1957. Se cultiva en pequeñas cantidades en Wuwei, Gansu, Shacheng, Hebei, Qingdao, Shandong y otros lugares. Las uvas gamay tienen frutos grandes, piel fina, frutos jugosos y taninos bajos. El vino elaborado tiene aromas frutales frescos, como fresa, frambuesa y caramelos de frutas, y tiene un sabor ligero y suave que no dura mucho.