¿Puede el azúcar blanco reemplazar al azúcar de roca?
Los ingredientes de estos dos azúcares son los mismos. Se puede utilizar azúcar blanca en lugar de azúcar de roca. Además, existen en el mercado (principalmente para exportación) caramelos de roca de varios colores con colorantes alimentarios añadidos, disponibles en verde, azul, naranja, rojizo, rojo oscuro y otros colores. Debido a que sus cristales se parecen al hielo, se le llama azúcar de roca, también conocido como "granos de hielo". El azúcar de roca es de pura calidad y no se deteriora fácilmente.
Azúcar blanco
El azúcar blanco es un tipo de azúcar. Sus partículas son cristalinas y uniformes, el color es blanco y el dulzor es puro, ligeramente más claro que el del azúcar moreno. A menudo se utiliza en la cocina.
En GB13104-2014, el azúcar blanco se define como cristales de sacarosa elaborados a partir de caña de azúcar o remolacha como materia prima mediante extracción de jugo de azúcar, limpieza, cristalización por ebullición, separación de miel y otros procesos. El azúcar blanco blando es en polvo, apto para cocinar y tiene aproximadamente el mismo dulzor que el azúcar blanco. Existen dos tipos de gomitas: gomitas refinadas y gomitas locales. El primero es de color blanco, con partículas finas y blandas, y de buena calidad; el segundo es ligeramente amarillo y oscuro, de mala calidad;
Ingredientes alimentarios
También conocidos como materias primas: azúcar, miel de hueso, escarcha.
Clasificación de las materias primas del azúcar: Consejos de consumo de azúcar y frutas confitadas: no más de 30 gramos al día.
Platos recomendados: longan, azucena, naranja, leche de papaya, pastel medicinal de ginseng, gachas de frijoles, té con leche de almendras, agua azucarada, sopa de azucena, puré de dátiles rojos, leche, huevos de codorniz, leche fresca, líquido de jade .
El azúcar blanco es el azúcar más utilizado en la vida diaria. Contiene más del 95% de cristales de sacarosa, tiene menor contenido de agua que las gomitas y tiene partículas de cristal más grandes. Se elabora refinando y blanqueando. Es un condimento de uso común y el edulcorante más utilizado. El "azúcar" al que se hace referencia en la vida diaria suele referirse al azúcar blanco.