Los efectos nocivos de los encurtidos en tarros de cristal

Susceptible a la contaminación: una vez que el kimchi en el frasco de vidrio está contaminado, las bacterias se reproducirán y multiplicarán fácilmente debido al almacenamiento prolongado del kimchi, lo que puede provocar intoxicación alimentaria y otros problemas, poniendo en peligro la salud.

1. Frágiles: Los frascos de kimchi de vidrio no son resistentes a altas temperaturas. El enfriamiento y calentamiento repentinos, la exposición excesiva al sol o la colocación de artículos a altas temperaturas pueden hacer que el frasco se deforme o se rompa.

2. Corto tiempo de almacenamiento: Una vez abierto el kimchi en frasco de vidrio, es difícil de conservar y es necesario consumirlo a tiempo. Debido a que el kimchi contiene un alto contenido de sal, que destruye el crecimiento de las bacterias del ácido láctico, y el almacenamiento prolongado en frascos de vidrio también hará que el kimchi tenga mal sabor y sea difícil de comer.

3. Impacto en el valor nutricional: Debido al buen sellado de los frascos de vidrio, el kimchi carecerá de oxígeno durante la fermentación en el frasco, lo que resultará en la incapacidad de las bacterias del ácido láctico para reproducirse completamente y un bajo grado de acidificación. y la pérdida de vitaminas solubles en agua como la vitamina C. Por un lado, el valor nutricional no es tan bueno como el de otros kimchi normales.