Cómo guisar sopa de chuleta de cerdo

Costillas de cerdo

Cebolletas verdes

Rodajas de jengibre

Pimienta blanca

Ocho ángulos

Rodajas de espino seco

Sal

Cilantro

Cómo guisar costillas grandes en sopa

Primero lavar las costillas y luego enjuagar con agua. Remoje durante unos 20-30 minutos. Este paso es principalmente para absorber la sangre.

La primera vez que cocines las costillas, ponlas en una olla y enjuágalas con agua fría. Después de hervir, sácalos y escurre el agua de esta olla.

Después de hervir una olla con agua fría, añade un poco de pimienta blanca para quitar el olor a carne. Después de que el agua hierva un poco, agregue la cebolla y las rodajas de jengibre. Cociné 6 libras de costillas y agregué dos anís estrellado y cuatro rodajas de espino seco.

Durante el proceso de cocción, todavía quedará espuma en la superficie de la sopa, que se puede retirar suavemente con una cuchara. No agregue sal durante la cocción y no agregue sal directamente a la olla. Al beber, saque la sopa del bol y agregue sal y cilantro.

Se trata de una sopa que se ha cocinado durante una hora. Puedes beberlo, pero es una sopa clara. Si quieres beber esa sopa de costillas de cerdo blancas, sigue cocinando.

Se trata de una sopa que tardó unas dos horas en cocinarse. Los trozos de cebolla apenas se ven en la superficie. La sopa en este momento queda espesa y blanca. Sirva en un bol y agregue sal.