¿Cuál es la diferencia entre costillas y costillas de cerdo?
La diferencia entre chuletas de cerdo y costillas:
Las costillas son la parte más vendida de las costillas. Las costillas de cerdo son las costillas principales de la caja torácica del cerdo y son el componente principal de las costillas de cerdo. Debido a que la carne y los huesos están distribuidos uniformemente, son adecuadas para platos de temperatura media a alta, como estofados, fritos. y a la parrilla, y son los de mayor demanda.
Las costillas de cerdo son concretamente las costillas situadas en la panza del cerdo cerca de la panza. Por estar cerca de la panza, contiene más carne, con un poco de grasa y cartílago porque son más comestibles. partes, Es muy adecuado para platos estofados, salteados, agridulces, etc. Tiene un sabor graso pero no grasoso, fragante y suave, y es especialmente indicado para arroz.
La primera opción para comer en casa son las costillas de cerdo, comúnmente conocidas como costillas de lechón, porque esta parte de las costillas es la que tiene más carne, es grasa y magra, es jugosa y tiene cartílago, y es la que más Las partes comestibles no importa qué plato comas, todas son muy satisfactorias, por lo que te sugiero que si quieres comer en casa, elijas las chuletas de cerdo, ya que son muy rentables.
También conocido como: Costillas de Cerdo
Apto para Público: La población en general puede consumirlo.
Introducción básica: las costillas de cerdo se refieren a las costillas en la cavidad abdominal del cerdo cerca del vientre, con costillas y subcostillas en la parte superior. La capa de carne de las costillas es más gruesa y tiene cartílago blanco.
Efectos y efectos: Dulce y salado, de naturaleza neutra, ingresa al meridiano del bazo, el estómago y el riñón; nutre los riñones y la sangre, nutre el yin e hidrata, trata principalmente la enfermedad febril, la pérdida de líquido corporal, calmar la sed y la delgadez, deficiencia y debilidad renal, deficiencia de sangre posparto, tos seca, estreñimiento, deficiencia tonificante, yin nutritivo, sequedad hidratante, yin nutritivo del hígado, hidratar la piel, facilitar las deposiciones y calmar la sed.
Valor nutricional: La carne de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales al ser humano. La carne de cerdo aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína, que favorece la absorción del hierro.
Cómo comer:
1. No lavar la carne de cerdo con agua caliente antes de cocinarla, porque la carne de cerdo contiene una sustancia miosina que es fácilmente soluble en agua a más de 15 grados centígrados. El agua caliente perderá muchos nutrientes y el sabor no será bueno.
2. Una vez que la carne de cerdo cruda se mancha de tierra, se volverá grasosa al lavarla con agua. Por el contrario, se ensuciará más cuanto más la laves. Si lo lava dos veces con agua tibia para lavar arroz y luego lo enjuaga con agua limpia, la suciedad se eliminará fácilmente. Además, también puede tomar una bola de harina mezclada y hacerla rodar hacia adelante y hacia atrás sobre la carne sucia para eliminarla rápidamente. la tierra.