Cómo despellejar una rana toro
2. Usa un cuchillo de cocina para hacer un corte desde el lomo de la rana toro hasta sus nalgas (solo corta la piel)
3 Saca la piel del lomo cortado, agarra la parte trasera. el lomo de la rana toro con la mano derecha. Usa la mano izquierda para tirar hacia abajo la piel del lomo de la rana toro.
4. Cuando el cuero llegue a las patas delanteras y traseras de la rana toro, quítale los dedos.
5. Luego saca los órganos internos y lávalos.
Métodos comunes de cocción de la rana toro:
Primero, encurtir la rana toro
Ingredientes: 500 gramos de rana toro, 150 gramos de cebollas verdes, 200 gramos de aceite para ensalada , 10 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de pimiento encurtido, 1 gramo de sal refinada, 150 gramos de cebollas verdes, 2 gramos de glutamato monosódico y 150 gramos de pimiento encurtido.
Método de elaboración:
1. Sacrificar la rana toro, pelar la cabeza, lavar las vísceras, cortarlas en trozos y tamizar con sal, pimienta, tofu seco en polvo y vino de cocción. . Remojar el pimiento rojo, quitarle los tallos, las semillas y cortarlo en gajos. Lavar las cebolletas y cortar en gajos el jengibre y cortarlo en trozos. ?
2. Calentar el aceite en el wok hasta que esté al 70% de temperatura y sacar la rana toro de la sartén. Calentar un poco de aceite en un wok, agregar el jengibre, el arroz y los pimientos encurtidos y sofreír hasta que esté fragante. Agregar la rana toro, cocinar el vino, agregar el glutamato monosódico y las cebolletas, girar el wok y poner en un plato.
2. Rana toro frita:
1. Primero prepara una rana toro, brotes de bambú y pimiento verde.
2. Mata la rana toro en trozos, hiérvelos primero y luego sacúdelos (hasta que queden sanguinolentos) y luego vierte un poco de aceite en la olla.
3.Añadir las rodajas de jengibre, añadir la rana toro y sofreír; añadir el pimiento verde y los brotes de bambú, sofreír un poco añadir un poco de vino de arroz y media cucharada de agua;
4. A continuación añade sal, glutamato monosódico, un poco de azúcar y pimienta.
5. Cuando el agua esté hasta la mitad, saca un poco de polvo y aceite de sésamo de la olla y ponlo en un plato.
3. Cómo hacer rana toro en olla fría
Ingredientes: rana toro
Ingredientes: setas ostra, brotes de bambú de mangostán y konjac.
Condimento: granos de pimienta de Sichuan y pimienta
Proceso de producción: El proceso de producción de la rana toro en olla fría es relativamente sencillo.
1. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla de hierro, engrasar la rana toro pelada y lavada, y luego sacar la rana toro de la olla.
2. ingredientes y condimentos y saltee por unos minutos, saldrá el aroma;
3. Agregue agua a la olla de hierro, agregue la rana toro, los ingredientes y los condimentos, cocine a fuego alto durante 5 minutos. , y retirar de la olla.
4. Después de sacarlo de la olla, ponerlo en la olla de hierro fría, es decir, la olla de hierro fría rana toro.
Nota: En climas fríos, la rana toro, los ingredientes y los condimentos también se pueden colocar directamente en la olla de hierro caliente para su consumo. Además de la rana toro, también se puede guisar con pescados como el bagre y carnes como las costillas. Al guisar también se pueden añadir materiales medicinales como baya de goji y dátiles rojos.
Sabor: especiado, fragante y delicioso.
Contenido nutricional: La rana toro estofada puede absorber una gran cantidad de hierro y prevenir la anemia ferropénica.