¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar carne de res cortada al natural? ¿Cuáles son los métodos y técnicas para cortar la carne de res?

Materiales de preparación: tendón de ternera, sal, pimienta, jengibre, cebolletas, cerveza, anís estrellado, canela, laurel, hinojo.

Primero haz unos agujeros en la llave de vaca con un tenedor, luego baña la llave de vaca para quitarle la sangre, cambiando el agua varias veces hasta que el agua quede clara.

2. Sofreír la guindilla y la sal en la olla hasta que cambie de color, apagar el fuego y dejar enfriar, como se muestra a continuación.

En tercer lugar, esparce uniformemente el ají frito y la sal sobre las costillas de res y déjalas marinar en el refrigerador durante la noche.

4. Lavar las llaves de ternera marinadas, añadir agua, añadir la cerveza, las chalotas, el jengibre, el anís estrellado, el hinojo y las hojas de laurel y cocinar durante 2 horas.

5. Sacar las llaves de ternera cocidas y meterlas en el frigorífico para que se enfríen un rato (llaves de tendón de ternera).

6. Una vez congelada, sácala y córtala con un cuchillo de cocina, para que quede lista la carne simple.