Cómo estofar chuletas de cordero en una olla a presión eléctrica

Un método para guisar costillas de cordero en una olla a presión eléctrica, que incluye los siguientes pasos:

Ingredientes: 2 libras de chuletas de cordero, 2 libras de escorpiones de oveja, medio rábano blanco, una cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, 1 zanahoria, 1 papa 2 piezas, col tierna, yuba, olla a presión eléctrica. Veamos estos pasos:

Aceite de cocina: cantidad adecuada

2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de pasta de judías.

2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de licor fuerte

30 gramos de azúcar de roca, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos,

Después de comprar chuletas de cordero y escorpiones, recuerde remojarlos en agua para sangrar el agua. No es necesario quitar la mitad restante de la piel del rábano blanco de ayer, simplemente córtela en un trozo.

Ponga el cordero lavado en agua fría, agregue rábano, el rábano tiene un buen efecto de absorción y puede eliminar el olor a cordero, agregue más cebollas verdes y rodajas de jengibre y vierta 2 cucharadas de vino de cocción, todo para Propósito Eliminar el olor a cordero.

Después de hervir a fuego alto, cocine por otros 5 minutos para hervir completamente el agua sangrante, luego póngala en agua limpia para eliminar la espuma de la superficie.

Calentar 2 cucharadas de aceite en otra sartén, añadir 30g de azúcar de roca y sofreír a fuego lento. Cuando veas este color caramelo, habrá muchas burbujitas. En este momento, vierta el cordero escurrido, cúbralo con azúcar y fríalo hasta secarlo.

Podemos sofreír cebolla, jengibre y ajo, porque es cordero estofado y el Pixian Douban es indispensable. Tomar dos cucharadas, un poco de pimienta molida y pimiento seco. Los chiles pueden eliminar el olor a pescado, pero los chiles secos no son forzados. Después de freír, el color se volverá rojo y brillante inmediatamente.

Pero esto no es suficiente. Luego agregamos 2 cucharadas de vino blanco de alta calidad para estimular el aroma, 2 cucharadas de salsa de soja clara y 1 cucharada de salsa de soja oscura para darle más color.

Como quería guisar la carne, pasé el cordero a una olla y le vertí agua caliente para evitar el cordero. Puedes beber más sopa con platos calientes. Es mejor beber más sopa que perder amigos. También está la salsa de ostras en el período posterior. Hoy en día no hay cinco especias porque me temo que tapará el sabor del cordero. Puedes agregar más si quieres.

Después de hervir a fuego alto, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. De todos modos, puedes guisarlo y comértelo. Si quieres ahorrarte preocupaciones, métela en la olla a presión eléctrica durante 40 minutos.

Tómate el tiempo para preparar las guarniciones. Las zanahorias combinan bien con el cordero y las rodajas de patata combinan bien.

Cuando casi se acaba el tiempo, abrimos la tapa de la olla, introducimos las zanahorias y las patatas y seguimos cocinando a fuego lento durante 15 minutos para que las zanahorias y las patatas absorban la esencia de la sopa de cordero. De esta forma se completa una sencilla y rica cazuela de cordero.