¿Es deliciosa la carne magra pura cuando se usa como salchicha?
La salchicha de Sichuan es muy famosa. Cada año, en vísperas del Festival de Primavera, nuestra familia hace muchas cosas para saludar a familiares y amigos. Hoy me gustaría presentarles a Shuishui.
Materiales
Carne de cerdo de alta calidad, fideos con chile, pimienta en polvo, licor de alta calidad, azúcar blanca y sal refinada.
Método de trabajo
1. Utilice carne de cerdo de buena calidad (proporción de grasa y magro 1:2 o carne magra pura), agregue fideos con pimienta, pimienta en polvo y vino blanco de alta calidad. , azúcar blanca y sal refinada, juntos en cierta proporción, revuelva uniformemente y deje marinar durante 2-3 horas.
2. Introducir la carne marinada en la tripa lavada, rellenarla con una brocheta cada 20 cm aproximadamente. Finalmente, use una brocheta de bambú para hacer agujeros a distancias iguales en el exterior del intestino para liberar el aire en el intestino.
3. Coloque las salchichas recién envasadas en un lugar ventilado para que se sequen durante aproximadamente 1 semana para secar el exceso de humedad.
4.Finalmente, cuelga la salchicha seca en un ambiente sellado y ahúmala durante un día.
Consejos
Cómo comer
1. Después de lavar y cocinar, añadir los condimentos, cocinar al vapor, sofreír y hornear.
2. La forma más habitual de comerlo: lavar y cocer el chorizo. Después de enfriar, córtelas en rodajas en diagonal sin añadir ningún condimento. Este sabor original es el tocino de Sichuan más auténtico.