¿Cómo hacer vino dulce?
Primero lava el arroz glutinoso y ponlo en remojo en agua. La cantidad de agua no debe exceder los 100 metros.
En segundo lugar, agregue suficiente agua a la vaporera, coloque un colador encima, cúbrala con tela o gasa y esparza uniformemente el arroz remojado.
3. Enciende el fuego medio y sigue cocinando al vapor durante 30 minutos a fuego medio después de que el agua hierva; prueba el arroz, está masticable y duro, y cada grano de arroz está cristalino.
En cuarto lugar, tras apagar el fuego, utiliza una espumadera para sacar el arroz y dejarlo enfriar.
5. Pon el koji en un bol y añade un poco de agua. Escalde los recipientes y herramientas que se van a preparar en agua hirviendo durante un rato y esterilícelos.
6. Una vez que el arroz se haya enfriado, colóquelo en un recipiente, vierta el koji remojado en el arroz y revuelva mientras vierte, agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría según la dureza del arroz. pero no agregue agua para espesar la papilla.
7. Utiliza una cuchara para aplanar el arroz mezclado y cava un agujero en el medio para observar el grado de fermentación del vino.
8. Cubrir con film transparente, tapar y colocar en un lugar cálido para que fermente.
9. La temperatura actual es de unos 25 grados. Después de la fermentación durante dos días y dos noches, ya hay agua en el nido de arroz. Si se agita el arroz y el arroz entero se desliza hacia abajo, significa que el arroz se está desmoronando. el vino está listo.
10. Vierta una cantidad adecuada de agua hervida fría en el arroz, use un cuchillo para cortar el arroz pieza por pieza, cámbielo a un recipiente de acero inoxidable al cocinar al vapor, póngalo en la vaporera, hierva el arroz. agua y cocer al vapor durante 10-15 minutos, sacar y servir caliente.
11. Después de enfriar, póngalo en un cajón para verduras y guárdelo en el refrigerador; cuando lo coma, coloque el arroz y la sopa en un tazón pequeño y cómelo directamente.