Menú de platos fríos en la lonchera

Ingredientes: 5000g de pepino fresco, 400g de sal gorda, 700g de salsa de fideos dulce.

Ejercicio:

1. Lavar el pepino y el melón de invierno, escurrir el agua, cortar en dos trozos gruesos de sal, mezclar bien y compactar y aplanar la superficie con un cepillo grande limpio. piedra.

2. Después de encurtir durante 3-4 días, sacar los pepinos y escurrir la salmuera. Lavar y secar el frasco de encurtido, agregar los pepinos escurridos y la salsa de fideos dulces, mezclar bien, tapar el frasco y dejar cocer durante 10 días.

Lechuga remojada

3000g de lechuga grasa y tierna, 50g de sal, 150g de pasta de judías.

Pelar y lavar la lechuga; ponerla en un frasco pequeño con veneno limpio, encurtirla con sal, secar al sol, aplicar la pasta de frijoles sobre la lechuga y volver a colocarla en el frasco pequeño; . Estará listo para comer al cabo de 3-4 días. Extienda la pasta de frijoles uniformemente sobre la lechuga para evitar un sabor inconsistente de la salsa. Si la cantidad de salsa es grande, puede tomar la pasta de frijoles y secarla al sol y guardarla en un frasco, que se puede guardar durante varios días. mucho tiempo. Este plato es delicioso y fragante, comparable a la mostaza en escabeche de Sichuan.

Col agria

5000 g de col china, 100 g de chile, 500 g de sal, 250 g de jengibre, 1000 g de vinagre de arroz. Lave el repollo, retire las hojas viejas, córtelo en tiras, déjelo secar al aire hasta que esté semiseco, póngalo en una tina, agregue los condimentos, mezcle bien y deje marinar durante aproximadamente 2 días.

Tiras de tomate marinado

2000g de berenjena fresca mediana, 2000g de salmuera vieja, 20g de azúcar moreno, 100g de pimiento rojo seco, 50g de sal, 15g de vino blanco, bolsa de especias 1. Retire los tallos de la berenjena (deje 1 cm sin cortar), mezcle varios condimentos, póngalos en un frasco, agregue la berenjena y la bolsa de condimentos, asegúrelo con clips de bambú, cúbralo, llene el frasco con agua y déjelo en remojo durante aproximadamente 15 días.