Cómo guisar hígado de cerdo

Hígado de Cerdo Guisado con Tomate

Ingredientes: 2 tomates grandes, 1 trozo pequeño de hígado de cerdo.

Ejercicio:

1. Lavar los tomates, quitarles los tallos, ponerlos en remojo en agua hirviendo durante dos minutos, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Retirar la cacerola del aceite, sofreír los puerros y el jengibre rallado, retirarlos y tirarlos. Enjuagar el hígado de cerdo con agua corriente y dejarlo en remojo durante media hora. Luego saca las rodajas, enjuágalas con agua hasta que no quede sangre, escúrrelas, añade el vino de cocción, el jengibre rallado, la cebolleta rallada y un poco de almidón, mezcla bien y deja reposar.

2. Echar los tomates en la olla y sofreír unas cuantas veces. Añadir media cucharada de azúcar, sofreír la arena varias veces, verter en un bol con agua, llevar a ebullición. tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 a 30 minutos, formando una sopa de tomate.

3. Abre la tapa y añade sal y esencia de pollo para ajustar el sabor. Enciende el fuego alto, mete el hígado de cerdo, espera aproximadamente medio minuto, cuando veas que el hígado de cerdo se pone blanco, apaga el fuego y espolvorea con cebolla verde picada.

Consejos:

1. Al freír los tomates, añade un poco de azúcar y fríelos juntos. Los tomates se volverán blandos más fácilmente. Los tomates se deben sofreír repetidamente hasta que estén arenosos y blandos, y luego se deben cocinar a fuego lento en agua.

2. Cuando bajes el hígado de cerdo y veas que está completamente blanco, puedes apagar el fuego. El calor residual de la sopa cocinará bien el interior del hígado de cerdo. No cocine demasiado el hígado de cerdo, ya que no sabrá bien cuando esté viejo. El hígado de cerdo es de naturaleza cálida, de sabor dulce y de sabor amargo. Tiene los efectos de nutrir el hígado, mejorar la vista y nutrir la sangre.

Valor nutricional del hígado de cerdo:

1. El hígado de cerdo es rico en hierro y es el alimento más utilizado en los alimentos que mejoran la sangre. Comer hígado de cerdo puede regular y mejorar la función fisiológica del sistema hematopoyético en pacientes con anemia.

2. El hígado de cerdo es rico en vitamina A, que puede mantener el crecimiento normal y las funciones reproductivas, puede proteger los ojos, mantener la visión normal, prevenir la sequedad ocular y la fatiga, mantener un color de piel saludable y es de gran importancia. gran importancia para la salud de la piel;

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3. El consumo regular de hígado animal también puede complementar la vitamina B2, que desempeña un papel importante al complementar las coenzimas importantes del cuerpo y completar la desintoxicación de algunos componentes tóxicos. ;

4. El hígado de cerdo también contiene carne común. La vitamina C y el oligoelemento selenio contenidos en estos alimentos pueden mejorar la respuesta inmune del cuerpo, resistir la oxidación, prevenir el envejecimiento e inhibir la generación de células tumorales.