Cómo cocinar hígado de cerdo en tres pasos

Ingredientes: 62 taeles de hígado de cerdo.

Ingredientes: Un trozo de cebolla verde, un trozo de jengibre, un anís estrellado, un trozo pequeño de canela, 3-4 pimientos rojos secos y un poco de vino de cocción.

Elaboración: Después de lavar el hígado de cerdo fresco, dejarlo en remojo en agua durante una hora para que quede blanquecino. Vierta agua fría en la olla y agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela, los chiles secos y el hígado de cerdo. Después de hervir el agua a fuego alto, vierta un poco de vino de cocción, ponga a fuego medio y cocine durante 5 a 10 minutos. Utilice palillos para hacer algunos agujeros en el hígado de cerdo. En este momento habrá un poco de sangre, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10-20 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante media hora más. Sácalo y déjalo enfriar.

2. Precauciones al cocinar el hígado de cerdo

1. Compruebe si el hígado de cerdo está cocido. Usa palillos para pegarlo y se cocinará sin sangrar.

2. No cocines el hígado de cerdo por mucho tiempo, de lo contrario estará demasiado viejo para morder.

3. Si quieres comer hígado de cerdo fresco, apaga el fuego después de cocinar durante 5-10 minutos y cocina a fuego lento sin abrir la tapa durante 1-2 horas, para que el hígado de cerdo cocido no se cocine. envejecerse.

3. Instrucciones de cocción

1. Ahora hay que cortar y cocer el hígado de cerdo. Cuando el hígado de cerdo fresco se corta y se almacena durante mucho tiempo, la bilis saldrá. No solo se perderán los nutrientes, sino que también se condensarán muchas partículas en el hígado de cerdo frito, lo que afectará la apariencia y la calidad. Por lo tanto, después de cortar el hígado de cerdo, mézclelo rápidamente con los condimentos y el almidón húmedo y póngalo en la olla lo antes posible.

2. El tiempo de cocción no debe ser demasiado corto. Freír el hígado a fuego alto durante al menos 5 minutos, para que el hígado adquiera un color marrón grisáceo por completo y no se vean rayas de sangre. manera se puede garantizar la seguridad de los alimentos. No "freír" para mantener la frescura. La vitamina A contenida en el hígado de cerdo es relativamente estable y no se destruye fácilmente durante la cocción y el procesamiento habituales.

3. El hígado de cerdo suele tener un olor especial. Antes de cocinar, lave la sangre del hígado con agua limpia, luego quítele la piel fina, póngala en un plato y remójela con la cantidad adecuada de leche. Después de unos minutos, el olor a hígado de cerdo desaparecerá.