¿Cómo se llama el maíz además de maíz?
Nombre; maíz
Alias: Baogu, Lubao, maíz, maíz grande, mazorca, maíz, Baogu, Yuling, Yumai, Liugu, Lushu, arroz perla, avena roja, Yimibao, Baogu.
Se llama Xiaomi en cantonés y Fanmai en shanghainés y taiwanés.
Introducción al maíz;
El maíz es una planta cerealera gramínea anual originaria de Norte, Centro y Sudamérica. La planta es alta y los tallos fuertes y rectos. Las hojas son estrechas y grandes, con bordes ondulados, y alternas a ambos lados del tallo. Terminal de espiga de inflorescencia masculina. La espiga de la flor femenina es axilar y madura hasta convertirse en una espiga con un eje central grueso. Las espiguillas se desarrollan en dos filas de semillas después de disponerse en pares. Las espigas de los cereales están cubiertas por muchas capas de hojas anormales llamadas prepucios. Las semillas son comestibles.
La calidad del producto se divide principalmente según la textura de las semillas, que se dividen en dientes de caballo, semillas duras, maíz limoso, palomitas de maíz y maíz dulce. El maíz dentado se caracteriza por una parte superior cóncava, causada por la sequedad desigual del almidón duro y el almidón blando. El maíz duro contiene menos almidón blando y la parte superior no se hunde después del secado. El maíz harinoso contiene principalmente almidón blando, es polvoriento y quebradizo. El maíz dulce es arrugado y claro y los azúcares no se convierten en almidón. Las palomitas de maíz son un tipo extremo de maíz duro con granos pequeños y duros y sin almidón blando. Cuando se calienta, el agua de las células se expande y los granos estallan. El cruce con líneas endogámicas superiores puede mejorar los tipos de maíz.
El maíz se utiliza como pienso, alimento y materia prima industrial y es el principal alimento en muchas zonas. Sin embargo, su valor nutricional es menor que el de otros cereales, su contenido en proteínas también es menor y carece de niacina. Si el maíz es el alimento principal, es probable que se produzca pelagra. El maíz es demasiado bajo en proteínas para usarlo en pan. En América Latina, el maíz se utiliza mucho como tortillas de matzá. El maíz se come en todo Estados Unidos y se elabora en mazorcas de maíz hervidas o asadas, hojuelas de maíz con crema, sémola de maíz (la sémola de maíz se produce en el sur), pudín de maíz, polenta, maíz molido, bollos, tortillas, palomitas de maíz, pasteles y otros alimentos.
Además del grano, el maíz también es la principal materia prima para el alcohol industrial y el soju. Hay muchas formas de tratar las semillas: el método de molienda húmeda consiste en remojar las semillas en una solución diluida de ácido sulfuroso durante 40 a 60 horas; el método de molienda seca consiste en humedecer las semillas con spray o vapor durante un breve período de fermentación; en azúcar y luego agregue levadura. Convierta el azúcar en alcohol. Las partes no comestibles de la planta se pueden utilizar en aplicaciones industriales; el rastrojo de maíz se utiliza en la fabricación de papel y paneles de yeso; el prepucio se utiliza como material de relleno y la mazorca de maíz se utiliza como combustible, para quemar carbón y como disolvente industrial.
El maíz es uno de los cultivos alimentarios de mayor distribución, siendo superado en superficie de cultivo sólo por el trigo y el arroz. El rango de plantación va desde los 58 grados de latitud norte (Canadá y Rusia) hasta los 40 grados de latitud sur (América del Sur). El maíz madura todos los meses del año en todo el mundo. El maíz es el cultivo alimentario más importante de los Estados Unidos y representa aproximadamente la mitad de la producción mundial, de la cual aproximadamente 2/5 se exporta. La producción anual de maíz de China ocupa el segundo lugar en el mundo, seguida por Brasil, México y Argentina.
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