¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar chuletas de cerdo al vapor?
La principal materia prima para la elaboración de chuletas de cerdo es el arroz glutinoso. Después de agregar agua y amasar hasta obtener una masa, envuélvala con relleno de carne o relleno de azúcar, enróllela hasta formar un cilindro, cúbrala con una pequeña hoja verde (generalmente una hoja de bola de masa de arroz, una hoja de plátano o una hoja de verdura) y cocine al vapor en una pequeño vaporizador. Después de salir de la jaula, es blanco, tierno y brillante, y parece un cerdo dormido, de ahí el nombre.
La característica principal de la chuleta de cerdo Hongqiao es que el arroz glutinoso se elabora con fideos Hongqiao Ke producidos en la ciudad de Hongqiao, condado de Jiang'an, ciudad de Yibin, provincia de Sichuan (los fideos Ke también se usan comúnmente en el condado de Xuyong). , Luzhou), y los rellenos son dulces y salados.
El dulzor es principalmente azúcar blanco, manteca de cerdo y osmanto. Es dulce, delicioso e impresionante.
El sabor salado se saltea con brotes de soja y carne de cerdo, que tiene características locales únicas. El arroz glutinoso es mixto, suave, no pegajoso en la boca y fragante. Junto con la fragancia del osmanto y las hojas de plátano, es aún más fragante y refrescante. El relleno de cerdo y brotes de soja puede equilibrar el dulzor, por lo que cuando lo comas, puedes mezclar el dulzor y el sabor salado, luego beber un plato de gachas de arroz glutinoso y agregarlo con encurtidos recién hechos como aperitivo. No solo es nutritivo. , pero también regula el estómago. Tiene un sabor único entre los bocadillos picantes del sur de Sichuan.