¿Cómo hacer pasteles esponjosos en una olla a presión eléctrica?
1 Limpia toda el agua y el aceite del recipiente y mantén las manos limpias durante la operación. Separar las claras y las proteínas. Primero agrega una pequeña cantidad de sal al líquido de la clara de huevo, solo un poquito es suficiente, lo que puede mejorar el sabor, y luego agrega una cucharada entera de azúcar.
2. Remueve la proteína rápidamente. Incline ligeramente el bol para que los palillos o el batidor entren en contacto lo más posible con las claras, para que se puedan batir más rápido y de manera más uniforme.
3. Cuando Chengdu Taorun esté en problemas, continúa echando una cucharada de azúcar y continúa luchando. Batir hasta que esté rígido y espumoso. Incluso si la clara de huevo está dura, la clara de huevo no se puede verter cuando el bol está boca abajo. Solo se puede verter cuando esté igual que la nata. Este es el paso más crítico y normalmente se puede realizar en quince minutos.
4. Añade 2 cucharadas de azúcar a las yemas de huevo. Agregue 3 cucharadas de harina, harina común, harina para todo uso, harina para pasteles, pero no harina con alto contenido de gluten. Agrega 6 cucharadas de leche al bol de yemas de huevo. Si no tienes leche, puedes usar leche o bebidas envasadas normales, como jugo de naranja.
5. Usa palillos para mezclar todos estos ingredientes hasta formar una pasta. ¡Asegúrate de mezclar uniformemente! Al revolver, no lo haga en círculos, sino de abajo hacia arriba, como si estuviera salteando, o revuelva en forma transversal. Utilice una cuchara para verter la mitad de la espuma de clara de huevo batida. Recuerde, asegúrese de revolver hacia arriba y hacia abajo (no dé vueltas en círculos y no use palillos, ya que endurecerán la harina y evitarán que el pastel suba). Utilice una cuchara para revolver la mitad de las claras y las yemas de arriba a abajo. . . Luego agrega la otra mitad de las claras y revuelve arriba y abajo con una cuchara.
6. Enchufa la olla a presión eléctrica, pulsa el botón de cocción y comenzará en un minuto. Es bueno si la olla se siente un poco caliente. A esto se le llama precalentamiento. Vierta un poco de aceite de cocina en el fondo del molde y límpielo con una servilleta para evitar que la masa del pastel se salga del fondo del molde.
7. ¡Vierte la pasta en la olla a presión eléctrica! ! ! Agite la mesa unas cuantas veces con las manos para eliminar las grandes burbujas de aire del interior. Cierra la tapa, presiona la función de cocción de gachas y estarás listo para comer.