¿A qué parte del cerdo se refiere la panceta de cerdo?

La panceta de cerdo se sitúa generalmente en la parte media e inferior del cuerpo del cerdo. Al limpiar la panceta, para eliminar el exceso de aceite, vierta una cantidad adecuada de harina y frótela con la panceta para limpiar la mucosidad en la superficie de la panceta. Después de lavar con agua limpia, puedes verter una cantidad adecuada de harina y amasarla dos veces. También puedes usar vinagre blanco para frotar la panceta de cerdo de adentro hacia afuera hasta que no quede olor ni mucosidad.

Precauciones con la panceta de cerdo

Al elegir la panceta de cerdo, preste atención a si el color es normal y, lo más importante, compruebe si hay coágulos de sangre o tejido necrótico en el estómago; pared y fondo de ojo, por último, y también olfato si hay algún olor u olor peculiar; La panceta de cerdo fresca es elástica y brillante, de color blanco con un poco de amarillo claro, si hay tejido necrótico, esta parte se verá de color negro púrpura;

El color de la panceta rancia es blanco con tonos verdes. Además, si todos encuentran que la panceta de cerdo no tiene elasticidad ni brillo y es relativamente blanda, entonces es mejor no comprar este tipo de panceta de cerdo. Generalmente, la calidad de este tipo de panceta de cerdo no es buena y no sabe bien cuando se come directamente.