¿Cómo cocinar sangre de cerdo sin envejecer?

1. Ingredientes: 1 sangre de cerdo, 2 chiles secos, una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan, 1 cebollino, 1 jengibre, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de caldo y la cantidad adecuada de aceite.

2. Cómo hacer sopa de puerro y sangre de cerdo:

(1) Primero prepara los ingredientes, lava y pica el jengibre y las cebolletas, lava y corta los chiles secos. secciones, y enjuagar la sangre de cerdo Limpiar y cortar en rodajas ligeramente gruesas.

(2) Luego prepare un recipiente con agua, agregue una cantidad adecuada de sal y remoje la sangre de cerdo durante unos 30 minutos. Esto hará que la sangre de cerdo se solidifique más y sea menos probable que se pudra cuando se cocina. , y muy tierno.

(3) Caliente el aceite en una sartén, saltee las cebollas, el jengibre, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, luego agregue el caldo, hierva la sopa, aún encienda el fuego alto. luego agrega la sangre de cerdo y cocina por 5 minutos. Agrega sal al gusto y espolvorea con cebollino al servir.

Recuerda remojar la sangre de cerdo en agua con sal durante 30 minutos antes de cocinarla, de lo contrario la sangre de cerdo se cocinará fácilmente.

A la hora de comprar sangre de cerdo, debes recordar que la sangre de cerdo real tiene muchos poros en su superficie, tiene colores brillantes y es dura al tacto. Si se enjuaga con agua, los residuos se caerán.