No importa cómo lo cocines, tiene un sabor delicioso, pero esta temporada no engorda.

Ingredientes: siete u ocho ostras secas, 300g de costillas, arroz, jengibre, sal y pimienta blanca.

Práctica:

1. Lavar las ostras secas y ponerlas en remojo en agua durante 6 horas antes. Si no le teme al olor a pescado, puede omitir este paso. Si te da mucho miedo el olor a pescado, puedes añadir una pequeña cantidad de agua con gas para remojarlo en agua;

2 Blanquear las costillas y las ostras en agua hirviendo y reservar;

3. Pela y tritura el jengibre;

4. Utiliza arroz blanco para cocinar las gachas. Después de hervir, agregue la carne de ostra, las costillas de cerdo y el jengibre rallado, agregue un poco de sal y pimienta blanca, revuelva uniformemente y cocine hasta que la papilla de arroz se vuelva espesa y aceitosa.

2. Ostras secas y tofu

Ingredientes: una docena de ostras secas, dos trozos de tofu tierno, jengibre, cilantro, dientes de ajo y salsa de soja.

Práctica:

Lavar las ostras en seco y ponerlas en remojo en agua durante 6 horas antes. Si no le teme al olor a pescado, puede omitir este paso. Si te da especial miedo el olor a pescado, puedes añadir una pequeña cantidad de agua con gas para remojarlo;

Cortar el tofu tierno en cubos y reservar;

Pelar y desmenuzar el jengibre. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos pequeños;

Colocar el tofu en la sartén con aceite, añadir un poco de sal, sofreír el tofu hasta que se dore ligeramente por ambos lados, retirar de la sartén y reservar;

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Colocar en otra cacerola de aceite. Agregar el jengibre y los dientes de ajo a la olla. Después de que los dientes de ajo estén fragantes, sofreír las ostras a fuego alto, agregar un poco de sal y sofreír hasta que la carne de las ostras cambie de color. Sofreír con salsa de soja ligera. Agregue el tofu y el agua, cubra y cocine a fuego lento durante siete a ocho minutos. Espolvorea con cilantro antes de servir.

3. Sopa de ostras, costillas de cerdo y melón de invierno

Ingredientes: siete u ocho ostras secas, 400 g de costillas, 400 g de melón de invierno, jengibre, cebolla verde, cilantro, vino de cocción , agua hirviendo.

Práctica:

Lavar las ostras en seco y ponerlas en remojo en agua durante 6 horas antes. Si no le teme al olor a pescado, puede omitir este paso. Si te da especial miedo el olor a pescado, puedes añadir una pequeña cantidad de agua con gas para remojar el agua;

Blanquear las costillas y las ostras remojadas en agua hirviendo y reservar;

Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos;

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Pelar y cortar el jengibre en trozos pequeños, y cortar las cebolletas y el cilantro en trozos pequeños;

Poner Coloque la carne de ostra, las costillas, el jengibre, el vino de cocción y el agua hirviendo en la olla y cocine a fuego alto. Después de que el agua hierva, cocine a fuego lento durante una hora.

Añade sal, cebolla verde picada y cilantro a la sopa y sirve.