Cómo cocinar lengua de res
1. Cómo hacer lengua de ternera estofada
Cocinas y funciones: cocina Qingzhen, recetas para reponer el qi y la sangre, recetas para nutrir la deficiencia y la salud, recetas para la desnutrición, técnicas de recetas: Ingredientes principales asados: Lengua de ternera 500g.
Accesorios: Corazón de colza 100g.
Condimento: 4 gramos de sal, 1 gramo de pimienta, 5 gramos de vinagre, 10 gramos de azúcar, 40 gramos de pasta de tomate, 8 gramos de almidón (guisantes), 100 gramos de aceite de maní. Cambiar la lengua de res (lengua de res cocida) en tiras de 0,5*4 cm. Lavar los tiernos corazones de colza y hacer sopa.
2. Coloca el wok a fuego alto, vierte 30 g de aceite de maní y aceite de cebolleta y jengibre en el wok caliente, agrega los fideos con chile y sofríe un rato, agrega la pasta de tomate y sofríe. hasta que esté fragante, cocine a fuego lento durante 20 minutos, espese los 40 g restantes de aceite de maní con almidón húmedo y luego retírelo de la olla.
3. Damos la vuelta al plato, mantenemos la forma original, lo rodeamos con col en forma radial y ya está listo para comer. 1. La lengua de res cocida se debe hervir primero en agua blanca. Raspe la piel antes de cocinar. 2. Las verduras asadas no se pueden mezclar con una cuchara de mano. Para darle la vuelta a la sartén, hay que utilizar una sartén grande. 3. Sofreír la salsa de tomate en la olla para que tenga buen aroma, no sofreír.
2. Lengua de ternera con tomate
Ingredientes: lengua de ternera, vino de cocción, azúcar, jengibre picado, pasta de tomate, agua, almidón, aceite de sésamo.
Método de elaboración:
1. Lavar la lengua de res, ponerla en una olla, añadir la cebolla, el jengibre y la sal y cocinar hasta que esté cocida.
2. Sácala y déjala enfriar, retira la película de la lengua, córtala en rodajas de 0,5 cm de grosor, ponla en un plato y reserva.
3. Calentar aceite en una olla. Después de freír el jengibre, agregue el vino de cocción y el azúcar y cocine.
4. Añade la pasta de tomate y sofríe hasta que esté fragante, luego añade agua y sofríe.
5. Introducir la lengua de ternera en la olla y añadir sal.
6. Abrir y cocinar a fuego lento. Cuando básicamente se haya recogido el jugo, espolvorear un poco de agua con almidón, agregar aceite de sésamo y estará listo para comer.
3. Cómo cocinar lengua de ternera estofada
Cocinas y funciones: recetas de indigestión de la cocina de Beijing, recetas apetitosas y estimulantes del bazo, recetas para la anemia: Ingredientes estofados: 200 gramos de lengua de ternera.
Condimento: 3 gramos de cebolla verde, 3 gramos de jengibre, 2 gramos de vino de cocina, 2 gramos de sal, 0 gramos de 65438 + pimienta, 2 gramos de anís estrellado, 2 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de salsa de soja, de color rojizo, deliciosa y deliciosa, sabrosa para beber. 1. Lavar la lengua de res, escurrir el agua, ponerla en un plato, añadir sal y salmuera y dejar marinar durante unas ocho horas.
2. Tomar una olla de aluminio, verter la sopa clara, ponerla a fuego medio, agregar la lengua de res, la cebolla de verdeo, el jengibre, el vino de cocción, la sal, el azúcar, la salsa de soja, la pimienta, el anís estrellado y. envuélvalo con una gasa. Llevar a ebullición, quitar la espuma, reducir el fuego y dejar marinar durante unas cuatro horas. Una vez cocida la lengua de res, saque la sopa escurrida y retire la piel de la lengua de res mientras esté caliente.
3. Retirar la olla de aluminio del fuego, poner en ella la lengua de res, dejarla en remojo durante tres horas, sacar la sopa, cortarla en trozos, ponerla en un plato y verter un poco. aceite de sésamo encima.
Para este producto lo mejor es utilizar sopa clara. Sabe mejor.
Cuarto, lengua de ternera con sabor a chile
Materiales:
Materiales: 1000 g de lengua de ternera
Condimentos: 10 g de pimienta, 50 g de salsa de soja, 15 g de cebolla, 15 g de jengibre, 20 g de azúcar, 2000 g de marinada, 10 g de sal.
Ejercicio:
1. Lavar la lengua de ternera y ponerla en un recipiente. Agrega los granos de pimienta y la sal a la olla y sofríe Agrega la lengua de res a la olla, mezcla bien y deja marinar por más de 4 horas.
2. Sacar la lengua de res, ponerla en la olla, cocerla brevemente, sacarla, quitarle la piel a la lengua, cortarla en dos partes con un cuchillo y enjuagar con agua.
3. Vierta el agua hirviendo en la olla, agregue la lengua de res y agregue la salmuera original, la cebolla, el jengibre, la pimienta, la salsa de soja, la sal y el azúcar. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas. Una vez que la lengua de res esté crujiente, sácala y déjala enfriar.
4. Al comer, puedes cambiar el cuchillo en varias formas según sea necesario y verter la salmuera original.