Valor nutricional, eficacia y métodos de conservación del residuo de maíz.
Eficacia del residuo de maíz
Fortalece el bazo y el estómago, nutre la sangre y el qi y mejora la memoria.
Valor nutricional del residuo de maíz
1. El contenido de fibra del maíz es muy alto.
Comer maíz ayuda a la defecación y previene el estreñimiento.
2. El maíz es rico en vitamina E.
El maíz puede favorecer el renacimiento, retrasar el envejecimiento y aliviar la arteriosclerosis.
3. El maíz contiene luteína antienvejecimiento.
El maíz puede mejorar la vista y potenciar la memoria de las personas.
4. El maíz es rico en magnesio y selenio.
Comer maíz puede eliminar metabolitos del cerebro y del cuerpo y tiene ciertos efectos anticancerígenos.
Conservación de los restos de maíz
Para conservar el maíz es necesario quitarle la piel exterior y las cerdas, limpiarlo, secarlo, envolverlo en film transparente y meterlo en el frigorífico.
El maíz es propenso a enmohecerse cuando se humedece y produce aflatoxinas, por lo que conviene almacenarlo en un lugar fresco y seco.
Debido a que el maíz contiene mucha grasa, es propenso a enranciarse y deteriorarse durante el almacenamiento, por lo que conviene consumirlo lo antes posible.
Selección del residuo de maíz
Cómo comprar maíz: La harina de maíz no tiene grado, solo espesor. La harina de maíz de alta calidad es de color amarillo claro y no tiene olor a ácido o moho.
Consejos para comprar maíz: Al comprar harina de maíz a granel, sosténgala formando una bola con las manos. La harina de maíz que ha estado mucho tiempo fuera tiene un alto contenido de agua y no es apta para el almacenamiento.
A la hora de comprar es necesario saber si se trata de maíz dulce o maíz duro. La diferencia es que el maíz diente de caballo es maíz dulce, principalmente del noreste y norte de China.
Introducción al residuo de maíz
El maíz es la semilla de la planta herbácea maíz. Originaria de México y Perú en Centroamérica, fue introducida en China en el siglo XVI y tiene una historia de cultivo de más de 400 años.
Actualmente, el maíz se cultiva en todo el país, especialmente en las tres provincias del Noreste, Norte y Suroeste de China. El maíz duro se cultiva ampliamente en el noreste de China, mientras que el maíz dentado apto para molienda se cultiva en el norte de China, pero la calidad no es tan buena como la del maíz duro.
En algunas zonas, el maíz es un alimento básico. El maíz es un producto muy bueno para la salud entre los cereales integrales y comer maíz es muy beneficioso para la salud humana.
El endospermo del maíz es rico en almidón, proteínas, lípidos, minerales y vitaminas. El germen de maíz es muy grande, representa del 10% al 14% del peso total y contiene una gran cantidad de grasa, por lo que se puede exprimir aceite del germen de maíz. Debido a que el maíz contiene mucha grasa, es propenso a enranciarse durante el almacenamiento.
El maíz se puede moler para hacer arroz. No hay grados de harina de maíz, sólo espesor. Con harina de maíz se pueden preparar bollos al vapor, tortas de seda, etc. La proteína de la harina de maíz no tiene la capacidad de formar elasticidad del gluten y tiene malas propiedades de retención de gases. Es necesario mezclarlo con harina antes de preparar varios bocadillos fermentados. El arroz partido elaborado con maíz se llama residuo de maíz y se puede utilizar para cocinar gachas y arroz guisado. Se llama maíz inmaduro y extremadamente tierno. ¿Brotes de maíz? , se puede utilizar para cocinar. Recientemente, han aparecido en el mercado algunos nuevos maízes especiales: maíz frutal, maíz ceroso y palomitas de maíz.
Tabla calórica de residuos de maíz
Calorías (kcal) 106.00
Carbohidratos g > 22.80
Grasas (g) > 1.20
Proteína (g)> 4,00
Celulosa (g)>;2,90
Habilidades culinarias del residuo de maíz
El maíz fresco al vapor es el mejor. Puede conservar la nutrición original del maíz.
El maíz se kerneliza y luego se fríe con piñones y nueces.
Prepara sopa con maíz, huesos de cerdo y zanahoria.
El maíz se puede moler para hacer arroz. La harina de maíz se puede utilizar para hacer bollos al vapor, tortas de seda, etc. La proteína de la harina de maíz no tiene la capacidad de formar elasticidad del gluten y tiene malas propiedades de retención de gases. Es necesario mezclarlo con harina antes de preparar varios bocadillos fermentados.