¿Cómo hacer manitas de cerdo Baiyun?

Condimentos: 40g sal, 100g azúcar, 50g cada uno.

Cómo hacer manitas de cerdo Baiyun:

1 Utilice un cuchillo para raspar las manitas de cerdo (las pezuñas delanteras y traseras de 1 cerdo), retire las uñas de las pezuñas, lávelas y. ponerlos en una olla con agua hirviendo durante media hora. Recoger los lados izquierdo y derecho;

2. Enjuagar con agua limpia durante aproximadamente 1,5 horas, sacar y cortar en rodajas (cada rebanada pesa unos 25 g. ), y luego lavar con agua limpia;

3. Cambiar Vierta agua hirviendo en la olla, ponga las manitas de cerdo en la olla y cocine por unos 20 minutos, luego sáquelas y luego enjuague con agua durante aproximadamente 1,5 horas y sácalos;

4. Hervir en agua hirviendo durante unos 20 minutos hasta que estén suaves y blandos, luego dejar enfriar y reservar.

5. en la olla, llevar a ebullición ligera, agregar el azúcar blanca y la sal refinada, disolver y poner en un recipiente.

6 Después de que se haya enfriado el vinagre agridulce, agregar las manitas de cerdo en remojo durante 6 horas; Retirar del plato y espolvorear con 60 gramos de ingredientes de cinco hojas.

Para obtener más información sobre Baiyun Pork Knuckle, consulte Minte.com Food Bank/十屋/白云庄.