¿Es mejor el té de pastel de té blanco o el té suelto?
El té suelto no ha sido prensado y las sustancias internas no han sido destruidas, por lo que estará más cerca de la ecología original que el té de pastel. Además, el té a granel será más fragante que el té de pastel al principio. escenario. El té de pastel se cuece al vapor hasta que esté suave y se convierte en té de pastel. El aroma del té de pastel se acaba de consumir y tardará un tiempo en recuperarse. Además, el té a granel es muy resistente a la preparación porque la capa protectora del cuerpo del té no se destruye y la sustancia interna es rica.
La torta de té debe remojarse completamente, generalmente 3 o 4 veces, antes de que aparezca oficialmente el sabor de la torta de té.
2. En las etapas media y tardía, el té de pastel tiene una ventaja.
Esencialmente, el prensado de la torta de té blanco es una tecnología de procesamiento profundo, por lo que el grado de fermentación del té de la torta es generalmente mayor que el del mismo tipo de té a granel.
Como se mencionó anteriormente, durante el proceso de enrollado, se exprime una gran cantidad de sustancias amargas, lo que reduce en gran medida el verdor y el amargor. Por lo tanto, el sabor de la torta de té es más suave que el del té suelto. el mismo periodo. Además, el té a granel se transforma rápidamente y su aroma se evapora rápidamente. Una vez preparado el té, la concentración del aroma que cuelga en la taza, el aroma de la sopa de té y el aroma que queda en la boca se reducirán considerablemente. Es por eso que el aroma del té a granel será ligero y ligero después del almacenamiento, mientras que las tortas de té blanco desarrollarán un aroma medicinal y añejo relativamente fuerte después del envejecimiento.
La actual tecnología de prensado de tartas se va actualizando paulatinamente. Si el té en sí es de buena calidad y la tecnología de prensado de las tortas es madura, las tortas de té también son una buena opción para los amantes del té y el espacio de almacenamiento de las tortas de té es pequeño.
Método de elaboración de tortas de té
1. Al beber té de pastel, primero debes estar preparado. Entre ellos: el cuchillo de té, el colador de té, la taza de té y la tetera son esenciales. Otra cosa a tener en cuenta es que antes de beber pasteles de té, debes distinguir el tipo de pasteles de té que quieres beber. Debido a que la mejor temperatura para preparar té añejo y té cocido es de 100 ℃, la mejor temperatura para preparar té verde es de 80 ℃ a 100 ℃.
2. La palanca del té es el proceso de usar un cuchillo de té para sacar las hojas de té de la torta de té. En términos generales, al hacer palanca en el té, debes elegir el lugar donde está suelta la torta de té y hacer palanca paso a paso.
3. Triturar y tamizar. Moler y tamizar consiste en romper los cubos de té extraídos de las tortas de té y luego usar un colador de té para tamizar las tortas de té rotas para facilitar la preparación.
4. Té y té aleccionador. Lanzar té consiste en poner las hojas de té tamizadas en la tetera preparada. En circunstancias normales, es mejor desechar 10 g de hojas de té a la vez. El té para despertar consiste en eliminar las impurezas de las hojas de té, lo que significa verter agua hirviendo en la tetera y hacer sopa rápidamente. Esto no sólo puede eliminar las impurezas de las hojas de té, sino también evitar que el aroma del té se elimine.
5. Prepara té y calienta la taza. Hacer té implica verter agua hirviendo en la tetera después de que las hojas de té hayan subido y comience el proceso de preparación del té. Generalmente cinco minutos es el mejor momento para preparar té. Calentar la taza significa lavar la taza con agua caliente. En circunstancias normales, puedes utilizar la sopa para despertar el té y lavar la taza. Después de preparar el té, puedes preparar sopa y beber té. Vale la pena mencionar que el té no sólo se puede preparar y beber una vez, sino que el proceso de elaboración del té también se puede repetir muchas veces.