Cómo hacer ají blanco

1. Se recomienda elegir pimientos más grandes, gruesos y maduros. Debe estar fresco. Se pueden observar los tallos del pimiento, que están verdes. No puede ser negro. Si es negro, no es fresco. Los pimientos deben estar intactos, no dañados, amarillos o negros, y no pueden ser pimientos morrones. Los pimientos morrones no sabrán bien si solo queda una capa de piel después del secado. Si le gusta la comida picante, intente elegir el color verde oscuro. Si le tiene miedo la comida picante, elija el color claro.

2. Lavar los pimientos, escurrir el agua, hervir una olla con agua, enrollar los pimientos en la olla y sacarlos inmediatamente si cambian de color. El tiempo no debe ser demasiado largo, aproximadamente un minuto.

3. Déjalo al sol durante varias horas. Puedes ver cómo el pimiento se vuelve blanco lentamente. Dar la vuelta y secar por el otro lado. Antes de optar por hacer pimientos blancos, lo mejor es consultar la previsión meteorológica. Si no hay tiempo seco y lluvioso, el aspecto y el sabor de los pimientos blancos se reducirán considerablemente.

4. Retira los pimientos blanqueados y mantenlos en un lugar fresco durante más de media hora hasta que la superficie de los pimientos ya no se sienta caliente. Con cuidado, retira los tallos con unas tijeras y corta los pimientos en dos. mitades si es necesario, use palillos para revolver unas cuantas veces, o use guantes y amase suavemente para permitir que la sal penetre uniformemente en la carne del pimiento, séquelo por un día más hasta que esté seco de siete a ocho minutos.

5. Elige una cazuela o tarro de barro bien cerrado, mezcla uniformemente la pimienta blanca con la sal, introdúcela en el tarro o tarro, ata la entrada con film transparente y utiliza una cantidad adecuada de pimienta. Remojar el frasco en agua limpia para aislarlo del aire y asegurar su sellado. Espere 7 días. Durante este período, mantén la cantidad de agua en el borde del altar para evitar que entre aire y se eche a perder. Puedes servirlo después de una semana. Si no tienes frasco, también puedes secarlo al sol. Empaquételo en una bolsa de plástico y guárdelo en el refrigerador.

6. Una semana después, la pimienta blanca estaba elaborada con éxito. Se puede utilizar para preparar una variedad de deliciosos platos con pimienta blanca. Si no lo consumes inmediatamente, puedes guardarlo en el frasco o guardarlo en el refrigerador, pero el tiempo no debe ser demasiado largo. de pimienta blanca se puede mantener dentro de un mes.

7. La pimienta blanca preparada se utiliza como condimento para sofreír tocino, panceta de cerdo, pescado asado, mollejas de pollo y pato curado. Es crujiente y refrescante, picante y suave, y rebosante de aroma. . Hace que la gente saliva y fluya a tres mil pies. Después de comer un palillo, la fragancia permanece en los labios y los dientes.