Pollo frito con rosas y salsa de frijoles negros

¿Aún recuerdas los pasos para hacer pollo con aceite de frijoles negros rosados, cuáles quedan riquísimos y cuáles tiernos? El clásico pollo asado cantonés de Hong Kong con salsa de rosas siempre ha sido popular. El nombre de pollo con salsa de rosas proviene del remojo de vino rosado y salsa de ostras (también conocida como salsa de soja). La textura es crujiente y tierna, y el color debe ser brillante con un rico tono de salsa de soja; al mismo tiempo, el fragante sabor a pollo y la salsa crujiente son los mejores;

Para lograr el efecto real de la piel crujiente, se debe poner agua fría en el pollo inmediatamente después de remojarlo, para que la piel del pollo se junte rápidamente y quede crujiente y fría; sin embargo, la carne debe estar tierna; Una vez cocida la salsa, cocine a fuego lento un rato antes de apagar el fuego y remojar las pechugas de pollo. La pechuga de pollo, por supuesto, estaba tierna y jugosa. Ingredientes para pollo con salsa de rosas al estilo cantonés: pollo, un trozo entero de jengibre, unas rodajas de cebolla verde, 2 jugos: salsa de soja, 4 cucharaditas de salsa de soja light, 2 cucharaditas de vino rosado, 1 cucharada de azúcar de roca, 1 pimiento pequeño, 1/4 cucharadita de anís estrellado, 2 tazas de agua, tecnología de procesamiento:

El primer paso es lavar el pollo tres amarillos, luego quitar el exceso de grasa, órganos internos y sangre, luego escurrir y dejar a un lado. Lavar las cebolletas y cortarlas por la mitad. Lave y corte el jengibre y reserve. Saltee las rodajas de jengibre y las raíces de cebolla en una sartén caliente. Luego, en invierno, se fríe hasta que esté crujiente.

En el segundo paso, agrega rápidamente el jugo y cocina a fuego medio hasta que hierva. Agrega los huevos lavados (nota: el pollo con la piel hacia abajo), baja a fuego lento durante 15 minutos. Voltee nuevamente el pollo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cuando veas que las pechugas de pollo están cocidas, apaga el fuego y vuelve a remojar durante 15 minutos. Finalmente, deja la salsa fuera de la sartén y déjala reposar durante 30 minutos. El pollo cortado en cubitos en salsa de rosas está listo. Cortar y servir.

¡Los consejos también pueden aumentar o disminuir el tiempo de guisado según el tamaño del pollo! Antes de cocinar, puedes probar si el pollo está cocido colocando palillos directamente sobre las alitas de pollo. Lo anterior es la tecnología de procesamiento del pollo con salsa de rosas cantonesas. Le invitamos cordialmente a llenarlo. Si te gusta, es comprensible y deja un comentario. Tu atención y comentarios son motivación.